古语有云：“民以食为天”，饮食在我们的生活中一直占据着重要的地位。随着我们经济水平一直在改善，我们对于饮食的要求不再局限于填饱肚子那么简单了，味道好成了我们挑选食物的首选。对于那些难吃的食物我们是置之不理，甚至避而远之，但是这些食物里却蕴藏着巨大的营养价值，一些养生功效甚至是其它食物不能媲美的，经常吃些它们甚至可以延长人体的寿命。
一、苦瓜
饮食的味道无外乎酸、甜、苦、辣、咸，其中，苦味的食物一直是我们非常讨厌的，而在生活中，常见的苦味食物就要属苦瓜了。
苦瓜因味道苦而得名，很多人不喜欢吃它，虽然知道吃苦瓜对人体有益，可还是有不少人难以接受。其实只要迈过心理障碍，能够慢慢适应苦瓜的苦味，那么它的长寿功效将立马在你的体内显现出。
苦瓜中含有丰富的维生素、膳食纤维以及钙、铁等微量元素，李时珍说苦瓜具有“除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”的功效，这些是我们所熟知的，所以上火的时候，人们想到的就是喝苦瓜汁这种非常难喝的饮品来降火。
研究发现，苦瓜的营养功效远不止于此，首先很多人不知道的是，常吃苦瓜可是有着很好的减肥功效，这是因为苦瓜中含有丰富的苦瓜素，这也是为什么苦瓜那么苦的原因，但是这味苦味素却被称作“脂肪杀手”，可以加速人体内脂肪的分解，不仅可以瘦身，而且也可以清除血管中的油脂，达到“降三高”的功效，所以对自己身材不满意的人不妨吃些苦瓜吧。
另外，苦瓜还有着抗癌的功效，研究发现，苦瓜中的有效成分可以抑制体内细胞的癌变，同时也可以促进细胞的复原，所以难吃的苦瓜也是人体抗癌的好帮手。
二、香菜
通常食物的名字只要加个香，人们就认为这些食物一定芳香四溢，口感出众，唯独到了香菜这里，不少人就认为“香”字的地位落入了谷底，甚至侮辱了“香”这个字，主要原因还是因为香菜特殊的气味着实让人不能接受，甚至网上曾掀起一波浩浩荡荡的“反香菜运动”。
如果知道了香菜的营养价值，知道了香菜可以帮助你活得很久，你们还会反对吃香菜吗?
香菜别名芫荽，在我们的饮食中，常作为配料出现。而科学家对香菜研究发现，香菜的营养价值高的惊人!
营养学家推荐我们吃西红柿和胡萝卜素的主要原因就是因为里面含有丰富的胡萝卜素，不仅美容护肤，而且还可以消除体内的氧自由基，从而阻止细胞的氧化，帮助人们对抗衰老，但是你们知道吗，香菜中的胡萝卜素含量是西红柿的10倍以上!也就是说，吃香菜有着很好的防衰老功效。
另外，香菜中提取的芫荽油还有着健胃消脾、祛风散热的功效，也就是说，当你感冒的时候，吃些香菜不仅可以治愈感冒，而且也让你食欲大增，很多汤里添加香菜，所以汤的味道才会非常浓郁鲜美。
