冬天吃什么好 吃这几种菜帮你补水美容(11)

  做法

  1、准备材料;

  2、西兰花去粗茎,掰成小块(不要用刀切,会散掉);蒜切末;红椒切菱形片;鲜虾剥成虾仁备用。(可以把虾事先用料酒、胡椒粉腌渍一下,也可等炒菜时烹入料酒);

  3、炒锅热油,放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用;

  4、炒锅用小火爆香蒜末,然后放入虾仁,用中火拌炒,待虾仁变色后,淋入料酒和少许生抽、糖,加入西兰花和红椒,用大火迅速翻炒,后加盐,淋少许香油即可。

  青椒肉丝

  材料

  青椒2个、猪里脊肉300克

  辅料

  姜、蒜、干淀粉5g、老抽10g、生抽5g、料酒5g、盐、糖、水淀粉

  做法

青椒去芯切成丝,姜蒜切末

  1. 青椒去芯切成丝,姜蒜切末。

  2. 里脊肉顺纹理切成丝放入碗内,加调料腌制(加老抽、料酒、生抽、糖(总用量的一半)),用手抓匀。

  3. 炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用。

  4. 再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜、蒜末爆香,倒入肉丝快速炒散。注意:要大火快炒,肉丝才嫩,火小了肉丝会老。

  5. 肉丝炒到约八成熟时,下炒过的青椒丝同炒匀。

  6. 调入盐与糖(剩下的)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅。

  清炒山药

  材料

  山药一段、胡萝卜半根、菜心几根、盐 1/2小匙。

  做法

  1.戴手套给山药去皮,斜切成段,再把段竖切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡萝卜也这样切,菜心也切段。

  2.锅中烧开水,下入山药和胡萝卜烫至水再次开起,捞出,菜心烫一下马上捞出。

  3.重新起锅下少许油,下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。

  莴笋炒鸡蛋

  材料

  莴笋,鸡蛋,盐,鸡精

  做法

  1.喜欢把莴笋片阿,黄瓜片阿,胡萝卜片阿都切成菱形的;

  2.鸡蛋摊好捞出来,再放入莴笋翻炒;

  3.后放一起炒,放盐,鸡精翻炒熟即可。

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