水晶蒸饺 起源及做法介绍(2)

  2、 芹菜切碎、葱姜切碎芹菜尽量挤去水分。芹菜500克、猪肉500克、 虾仁200克、玉米适量、鸡蛋一个、葱姜适量、酱油、香油、按照个人口味依次放入,制作馅料。

  3、 面团掐成10g左右的小团,擀成中间厚周围薄的皮(澄粉不像面粉那么有韧性,比较酥,容易撕破,小心操作)。

  4、 放入一勺馅料在中央,将有馅儿的部分置于虎口上,是指和拇指往里收;周围的皮会自然的行程褶皱,只要食指和拇指稍微用力就好,不需要捏合。或者是两边对折捏起中点,再取两边中点向中间推捏,即成四角形,捏合边缘即可

  5、 蒸锅上汽,篦子上放湿布;包好的饺子放上面摆开,加盖蒸10-15分钟。水晶蒸饺制作结束。

  水晶蒸饺注意事项

水晶蒸饺注意事项要记得

  1、水晶饺注重的就是它的纯白透明、光滑油亮,以隐约见陷为好。所以在擀饺子皮时,尽量擀簿一点,不要太厚。而且皮过厚的话,也不好吃。

  2、每个人做的馅可能都不一样,馅其实是随自己喜欢的,喜欢什么陷就包什么陷。不过广东传统的水晶饺是虾饺,里面放一只新鲜的虾,透过水晶皮隐约可见原只大虾,非常鲜美。

  3、玉米粒不用放太多。因为玉米粒较硬,而且有棱角,在包馅时一不小心就会弄破饺子皮,所以好是将玉米粒裹进内碎中,这样就容易包制了。记得玉米粒要煮至七分熟,否则,仅靠15分钟的蒸是很难完全熟透的。

  4、在做馅的过程中,如果有高汤会更好。不论是高汤,还是水都可以适量加多一点,这样待肉碎吸收进足量的水份,在蒸的过程中会慢慢迫出汤汁,就成灌汤水晶饺了。

  5、在做馅的时候,还可以加进马蹄、香菇,口感会更丰富。

  6、饺子方面广东常见的就是蒸饺,煎饺也有,水饺比较少。

  水晶蒸饺饮食搭配

  俗话说,好吃不如饺子,味道鲜美、馅料丰富的饺子一直是人们的心中的美味佳肴,尤其是逢年过节,饺子更是餐桌上必不可少的主角之一。全家人团聚在一起,热热闹闹的包饺子、吃饺子,一种中国人独有的幸福油然而生,节日的气氛更是烘托的愈加热烈了。

  饺子虽然好吃,但也有其不利于健康之处。一般来说饺子馅多是以肉为主,肉多菜少,吃多了自然会觉得比较油腻,不但口感不适,过多摄入了油腻对人体健康也极为不利。因此很多人在吃饺子的时候都喜欢蘸点醋来缓解。其实,除了蘸醋外,我们也可以在吃饺子的同时喝些可以去油腻的健康饮品,同样能收到不错的效果。

  具有去油腻效果的健康饮品有很多,如茶水、果汁等,但与饺子搭配为适宜的还是要数我国的传统饮品酸梅汤了。酸梅汤是由乌梅、山楂等数种天然原料熬制而成,含有丰富的微量元素、粗纤维等营养物质,尤其是其中富含的花表素更是一种植物化学物质,可以极为有效的帮助身体排出油腻。而且酸梅汤的味道虽酸,但它却属于地道的碱性饮品,肉类等酸性食物吃多了,摄取了过多的油脂,导致血液酸化。喝点酸梅汤还会有助于我们保持体内血液酸碱值的平衡。而且酸梅汤的味道酸甜可口,比起苦涩的茶水和甜腻的果汁更为适宜搭配菜肴饮用。

  除了在健康方面酸梅汤是饺子的完美搭档外,酸梅汤还与饺子同样是我国的传统饮食代表。早在周代就已经有了酸梅汤的雏形出现,到了清朝酸梅汤更成为历代皇族的日常保健饮品。而酸梅汤被九龙斋自宫中流传到民间后,同样受到了百姓们的欢迎,成为了京味传统美食的代表之一。因此,吃饺子就酸梅汤不但有益健康,更是体现出了我们中华民族的传统饮食文化精髓所在。

  结语:水晶蒸饺是人们非常喜爱的一道美食,也是人们常常会吃的,它的味道十分的美味,并且营养价值也是很高的,而它的做法也是比较简单的,本文就为大家介绍了水晶蒸饺的起源、食用注意事项以及做法,大家不妨试试吧!

如何做蒸饺 水晶蒸饺 蒸饺的做法 
警惕 这类人不能吃香菜
警惕 这类人不能吃香菜香菜在我们的日常生活中是一种配菜。经常可以看到煮...
10个简单小妙招巧治鼻炎
10个简单小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反复发作是否给...
高血压的治疗与饮食
高血压的治疗与饮食现在由于生活条件的提高,三高人群也逐渐的扩大年轻...