在油炸食物中有大量的膨化剂、反式脂肪酸、色素。这些物质对于身体是非常有害的。以反式脂肪酸来说，反式脂肪酸进入身体是会影响到身体的代谢，会增加心脑血管疾病的患病几率，同时，反式脂肪酸对于本应该摄取的脂肪酸有很大的影响，对于未成年人来说，会影响到生长发育的。
当食物在热油中滚动的时候，会产生很多有毒有害物质，例如：二聚体、三聚体都是毒性很强的物质，这样的物质在油炸中非常多，是一种致癌物，长时间吃油炸的食物是会患上癌症的。
不少人在早上喜欢吃油条，却不想油条中铝是严重超标的，过多的吃油条是会伤害到肝脏的，造成肝硬化也是很有可能的。
因此，在生活中对于油炸的食物要减少摄取。
三、加工类肉食
加工类的肉食是不少家庭喜欢的食物，例如，香肠、火腿、腊肉。这些食物要是吃多了是会造成癌症的。
在欧洲的研究中发现，长期吃加工类的肉食患上癌症的概率比不吃这些食物要高11%，这样的比例是吓人的。
很多时候这些加工类的肉食原料是不合格的，说是“僵尸肉”也不为过，在制作的过程中会加入大量的色素改变其色泽。
在制作加工的食物中还会加入大量的防腐剂，这样的防腐剂对于肝脏负担很大;同时会加入较多的盐分，这样会造成血压升高，造成肾功能减弱。
因此，在生活中不要吃过多的加工类的肉食。
四、方便面
中国是一个方便面大国，每年在中国吃掉的方便面多达上亿包，这样的数目是惊人的。
长时间的吃方便面对于身体伤害很大，方便面中防腐剂、漂白剂、氧化剂对于身体伤害很大，同时，方便面调料包中的盐分是很多的，吃进体内是会造成血压的升高。
方便面也是属于油炸的食物，在其中纤维素的含量是极少的，同时没有多少的矿物质，吃进身体会造成维生素、矿物质的缺失，长期以方便面为主食，是会让肠道受到伤害，不少人因为长期吃方便面而让身体缺乏纤维素、钙造成肠癌的情况。
同时，方便面属于不易消化的食物，吃多了是会造成便秘的，当不能进行排便是会造成毒素在身体堆积，造成肠道感染是很常见的情况。
因此，在平时方便面要少吃。
