芹菜叶：营养学家曾经给芹菜叶和芹菜茎进行过很多次营养成分的测试，发现芹菜叶中的营养成分，竟然有10项指标超过了芹菜茎。其中，芹菜叶里面的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量全都超过了芹菜茎里面这些营养元素的含量。
芹菜叶里面含有酸性的降压成分，所以芹菜叶有平肝降压的作用;而且芹菜叶里面分离出来一种碱性成分，对人体能起到安神的作用;芹菜叶里面还有丰富的利尿成分，能够消除体内的钠潴留，可以利尿也可以消肿。
芹菜是一种高纤维的食物，它在人体内的消化作用下会产生一种木质素或者是肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，可以抑制人体内产生致癌物质，也可以加速粪便在人体内的运转时间，达到预防结肠癌的目的。
另外，芹菜叶有一种特别的芳香，可以增强人得食欲，芹菜叶生吃还有降血糖的作用。所以，芹菜叶特别适合高血压、动脉硬化、糖尿病、缺铁性贫血患者，但是血压较低，脾胃虚寒的人群还是要谨慎食用。
芹菜叶食用方法：
芹菜叶可以凉拌，小编的妈妈喜欢用蒜泥凉拌芹菜叶，味道很好，也可以炒、拌、炝或者是当配料，也可以当馅儿，芹菜叶里含有丰富的胡萝卜素，比芹菜茎的含量都高，我们可以把芹菜叶做成汤，长期食用还可以解决失眠的症状，使皮肤白细有光泽。
三、鱼鳞
在菜场上我们经常能看见鱼摊，摊主手脚麻利的刮着鱼鳞，吃鱼刮鱼鳞，是很多人的做法，但是丢弃掉刮下来的鱼鳞，可都是宝贝。
营养mansion88 app 分析：鱼鳞中含有丰富的卵磷脂和很多种不饱和脂肪酸，还有很多种矿物质，尤其是钙质和磷比较多，是一种非常特殊的保健品。如果把鱼鳞熬成胶冻，吃掉就可以补钙、美容、强身健脑防衰老。
鱼鳞的学名叫做鱼鳞硬蛋白，含有丰富又大量的胶原蛋白。胶原蛋白是一种丝状的胶原蛋白纤维，能够使皮肤更有弹性，对女性朋友的美容保养有很大的用处。
