2、除胡椒粉外，所有材料放入砂锅里，大火煮开后，转小火煲5小时左右，后撒些胡椒粉即可。
枸杞乌鸡汤
材料：乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片。
调味料：绍兴酒少许、盐适量。
做法
1、将淮山、枸杞泡水20分钟后备用;
2、将乌鸡氽烫后去除血水备用;
3、将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
红衣花生煮瘦肉或排骨
材料：瘦肉(或排骨)500克、红衣花生40克、葱适量。
调料：米酒适量。
做法
1、排骨洗净，切成小块，放入开水锅焯烫一下，去污断生;
2、花生米用热水浸泡20分钟，剥去红衣;
3、锅置于火上，放油烧开，所有材料和调理放进锅里，大火煮开后，转小火煮30分钟，后撒上葱花即可。
