这不端午节就快要到了,各种各样的粽子都出来了,香喷喷的粽子,想想真的是口水都流出来了,端午节你吃过什么粽子呢?你吃的粽子种类有哪些呢?你是不是没有吃过多种口味的粽子呢?赶紧跟随三九养生堂去看一下吧,口味再刁钻的吃货也能在这里找到合适的粽子。
现在的粽子是越来越多了,并不是局限于单一的粽子,一般粽子又怎么能满足越来越多不安分的吃货们的胃口呢?不是有一句电影台词是这么说的吗:“生活就像一包粽子,你永远不知道下一只打开以后会是什么馅。”那么,就让我们一起来看看那些让人脑洞大开的粽子吧。
无辣不欢的吃这种
粽子还能有辣的?是的,你没有看错,佛山、东莞的一些酒店推出的XO酱粽子,正好让无辣不欢的人们也能欢起来。这种XO酱粽子,大多是精选糯米,以及花生、红豆、绿豆、眉豆和腰豆五豆,另加些许燕麦,浸泡5小时左右。再将江瑶柱、虾米和金华火腿特制成XO酱,与前述食材搅拌均匀,包裹时内嵌原只咸蛋黄。
打开粽叶后扑鼻而来的是熟悉的粽香和XO酱的咸香,啖之是XO酱咸味和香辣混搭,甚为惊艳,既减少了传统糯米咸肉粽的油腻感觉,又增加食欲,搭配一杯冷饮更让人大呼过瘾。如果你只想比较微弱的辣味,师傅还可以把XO酱煮高汤拌糯米,就可以做出微辣的效果了。
要减肥的吃这种
野米被称为“黑珍珠”,主要生长在加拿大与美国交界处的大湖地区,其实是一种水草的种子,色泽黑亮,形似木梭,蛋白质和膳食纤维都非常丰富,口味尤佳。
佛山马哥孛罗酒店推出的这款野米咸肉粽,糯米中点缀了野米后,原本香糯的口感多了一丝筋道的嚼劲。野米外壳爆开露出其中的“白肉”,吸收了来自五花咸肉馅料的油香,让野米本身特殊的木质芳香更加突出。馅料是用微微的胡椒和五香粉腌制过的咸肉,既传统又创新。
要养胃的吃这种
东莞的庾家粽在选材配料和制作工艺均十分讲究,今年还推出了一款全程无糯米的新品粽子,特别适合肠胃不好的人群食用。
不用糯米的粽子到底采用什么食材呢?其实就是西米。西米是用棕榈树类的核和软核加工,或是从椰树木髓部提取淀粉制成。制作时只需将红豆隔水蒸两小时,取出捣烂成豆沙泥,加入适量白砂糖拌匀即成内馅,然后包上洗净的西米,外裹竹叶并扎紧,入笼透蒸6小时。