主料：猪大排500克，豇豆(酸)200克，调料色拉油适量，食盐适量，生抽适量，蚝油适量，白糖适量 。
做法：1.排骨洗净，加盐、油、蚝油、生抽、糖腌制30分钟。
2.酸豇豆加温水浸泡30分钟，去掉酸涩味。
3.酸豇豆切0.5厘米的段。
4.取一蒸碗，底部铺一层酸豇豆。
5.然而放入腌过的排骨。
6.在排骨上面再撒一层酸豇豆。
7.电压力锅中，倒扣一盘子，将蒸碗放入锅中，蒸30分钟即可。
自制酸豇豆
中医认为，夏季气候炎热让人们感到不适，会引起人体代谢、内分泌、体温调节等一系列功效失调。吃点酸味食品对健康有利。夏季出汗多而易损失津液，需适当吃酸味食品，它们的酸味能敛汗止泻祛湿，可预防流汗过多而耗气伤阴，且能生津解渴，健胃消食。
夏季多吃酸食，益处多多，因为这一点，自己泡制的酸豇豆成了我在夏天爱的搭配食材，无论是用来直接配粥，还是用来做辅料配菜，都是非常不错的开胃选择。
今天就来说说这自己泡制酸豇豆的主要步骤及注意要点。
主料：豇豆1000克，调料食盐1大勺，冰糖40克，姜5片，八角4粒，花椒30粒，桂皮2片，干辣椒4个，香叶4片，白酒60毫升，野山椒80克 。
准备过程：
