做法：1、豆角提前泡发。
2、洗净切段。
3、肉加大料和花椒煮熟。
4、肉切薄片。
5、葱切丁，姜切片备用。 先煸肥肉，炒出肉汁。
6、下入葱姜一起煸炒。
7、放瘦肉，加适量的豆瓣酱。
8、后放入处理好的豆角，加白糖和老抽调味，倒足量的水，加盖炖制20分钟左右，收干汤汁。
9、干豆角不易煮熟，水尽量加足。
油焖豇豆角
这个季节的豇豆又鲜又嫩，很好吃。做这道菜先把豇豆用水煮成半熟，下锅焖油就不用放太多的油，吃起来不腻口。这盘绵软鲜香的家常菜用来下饭很可口。
材料：主料：青稞豇豆300克，猪里脊肉50克，
配料：葱蒜少许，小红椒一个，干辣椒少许，蚝油一勺，生抽半勺，料酒半勺，干淀粉少许，水适量。味精盐适量。
做法：1、炒锅入水烧开后，把洗净的豇豆倒入锅内煮两分钟成半熟。
2、捞出豇豆放入铁筛用凉水冲洗沥干，用剪刀把豇豆剪成两半备用。
3、葱切成段，蒜切成片，干辣椒切成段，红椒切成细圈备用。
