橄榄肉末豇豆角
橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。因为老公喜欢，所以平时去超市时总会随手拿上一瓶。早餐用来就粥，晚上用来佐餐，美味呀。这些天地产的豇豆角下来了，鲜嫩极了。
下班时想都没想就买了一把，可拿到家里才想起：咋吃呀。老的没在家，小的又无肉不欢。正好看到餐桌上的这瓶橄榄菜：有了!哈哈，今晚的菜谱成了。
豇豆，低脂富含纤维素，有利于降血脂、血压。它除了有健脾、和胃的作用外，重要的是能够补肾。
它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。
中文名：橄榄肉末豇豆角。
外文名：Olive mince the cowpea angle。
材料：豇豆角。橄榄菜(瓶装)，肉调，料盐，白糖，蒜，葱，胡椒粉，生抽。
菜品做法
1、豇豆角洗净去头尾、切寸段，用加了盐和油的开水焯熟;
2、肉切末，葱、蒜切碎;
3、净锅入油，三成热时下蒜末煸香，下肉末中火炒变色至香;
4、加葱末、橄榄菜、胡椒粉、少许生抽和白糖炒匀，加豇豆角、盐快速翻炒均匀即可。
小提示
牛肉与橄榄相克，同食会引起身体不适。
橄榄的营养价值
橄榄别名青果、山榄、谏果、橄榄子、橄桢、忠果、青橄榄、回甘子、青子、白榄、黄榄、甘榄，为橄榄科植物橄榄的果实。主产于广东、广西、福建、海南、台湾、云南、四川等省。
