1、将黑芝麻洗净，放入干锅内炒香。
2、枸杞洗净，用温水浸泡回软。
3、乌鸡宰杀后去毛和内脏，冲洗干净。
4、姜去皮，洗净切片;红枣去核洗净。
5、煲内注入适量清水烧开，将上述原料放入，用中火煮3小时，下入精盐调味即可。
营养解析
乌骨鸡：乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉。乌鸡，可提高生理机能，预防脱发，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病有很好的作用。
枣(干)：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治脱发。
芝麻香干
制作方法
1、黑芝麻炒熟后研成末;豆腐干切成丝;香菜洗净后切成3厘米长的段;另将芝麻粉末、酱油、米醋、精盐、味精和香油同放一碗内调成味汁。
2、豆腐干丝装入盆内，加入香菜段，浇入调好的味汁，拌匀装盘即可。
营养解析
豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高，并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进脱发生长极为有利。
香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热生发的功能。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
