(2)锅内加水烧开，放入嫩木瓜梢煮片刻，捞起待用。
(3)烧锅下油，加入姜片、带鱼煎至金黄，捞出。
(4)锅内放油煸香葱、姜、蒜、放入带鱼段，添入酒，加入高汤，、盐、白糖、豆瓣酱、生抽调味，大火5分钟，放入蜜枣、木瓜丁收汁即可关火。
木瓜炖牛排
材料
木瓜1个、牛排200克、蒜末、辣椒少许、蚝油、高汤、米酒适量。
做法
(1)用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋，将牛排先腌味4小时，再将牛排切成条状。
(2)将木瓜切成条状，先用小火过油。
(3)用蒜末、辣椒将油锅爆香后，将牛排下锅，再加入蚝油、高汤和少许米酒。
(4)后，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。
凉拌青木瓜
材料
生木瓜1个、朝天椒4个、香菜20克、 碎花生粒2大匙、开阳1茶匙 调味料： 盐1茶匙、鱼露半大匙、糖1/2茶匙、柠檬汁1大匙。
作法
(1)生木瓜去皮、籽，切成细条，用盐抓匀后腌30分钟，再冲水10分钟，并压去水分备用。
(2)开阳泡开、切碎末;朝天椒及香菜洗净、切碎。
(3)所有材料与调味料拌匀后盛盘，并撒上碎花生粒即可。
