西洋菜牛油果果泥
我们用牛奶状的牛油果拌上西洋菜，就成了一道美观的果泥，非常的适合宝宝吃，我们可以用勺子挖了吃，也能够用作蘸料。
材料
西洋菜1把，荷兰芹、罗勒数枝，大葱4棵，大蒜1瓣，柠檬1个，大牛油果(牛油果)2个，盐、黑胡椒少许，盐水浸过的青胡椒粒1汤匙，配菜：，皱叶莴苣(LolloRosso)、梅尔巴吐司
做法
1.西洋菜去梗洗净，沥干待用。荷兰芹和罗勒取叶待用。
2.我们把葱的叶子切碎，把葱末和西洋菜、荷兰芹、罗勒这些食材一起放在搅拌机里面进行搅拌至匀。
3.大蒜去皮拍碎，拌入香草中。柠檬皮擦碎;柠檬挤汁。把柠檬皮与汁放到搅拌器或食物调理机里拌匀。
4.牛油果对切去核，牛油果肉舀入搅拌器或食物调理机，用盐和胡椒调味，再加橄榄油，搅拌至细匀。
5.用皱叶莴苣点缀每个餐盘。把果泥舀到碗里。撒上胡椒粒，和梅尔巴吐司一起上桌。
在我国的台湾经常把牛油果叫住鳄梨。它是原产自墨西哥和中美洲地区的，之后被弄到加州进行普遍的种植，现在加州成了世界上大的牛油果生产地。
全麦牛油果煎饼
全麦牛油果煎饼制作的时候，需要我们准备的食材有墨西哥牛油果沾酱、面粉、盐、姜黄粉、孜然、芫荽粉、水、橄榄油、全麦面粉。
做法
1.把所有材料加适量的水和成一个软硬适中的面团。用一块干净的布盖着饧面20分钟。
2.二十分钟后，揪出小baby拳头大的剂子，沾上面粉，擀成一个CD那么大的圆饼。
3.我们在上面喷一层或抹上一层薄薄的油，然后在把它们进行对折再对折成三角形。
4.热上一口平底锅，中火，两面烙成金黄色。(注：也可用油煎熟。比较不健康就是了。
