因此，蒲公英具有十分重要的营养价值。美国、日本的研究发现，蒲公英的营养价值之高在自然界十分罕见，是一种高维营养菜。蒲公英食品已开始在美国、日本风行。现代医学研究表明：它具有“抗病毒、抗感染、抗肿瘤”的三抗作用，引起了国际关注。
蒲公英为全株含白色乳汁的菊科多年生草本野生植物，被称为中药材中八大金刚之一，不仅是一种高营养保健食品，而且广泛应用于化工、医药等行业，市场前景十分广阔。其食用部分为嫩苗或嫩叶，经过洗净后可生食或炒食、做汤、凉拌均可。
蒲公英以全草入药，有清热解毒、消痛散结之功能。同时还是制作饮料、罐头、花茶、化妆品等很好的原料。蒲公英野生长在路边、沟边、宅畔、荒地、田间及丘陵地带，适应性很强，深受人们欢迎，已成为日益走俏的野菜。蒲公英也可人工栽培，满足市场需求。 近几年在我国部分地区已有一定面积的人工驯化栽培，现已摸索出一套切合实际的栽培技术。
几千年来，蒲公英一直是人们普遍喜食的一种时令野菜。近年，随着对其开发利用价值的深入研究，由过去的度荒野菜变成了宾馆、饭店餐桌的美味佳肴。特别是其医疗保健功能的确认，引起了医学mansion88 app 和营养学mansion88 app 的重视。国家卫生部新近将蒲公英列入了药食兼用的品种之一，一批医用保健品也随之出现，加上在传统中药上的应用，蒲公英的巨大经济价值正在充分体现。因此，除采集野生资源外，蒲公英的人工栽培也正在悄然兴起。
注意事项：会降低血压，所以不适合低血压的人。混合冲泡时要花较多时间，约需5分钟。
蒲公英茶医学作用
化学成分
全草含蒲公英甾醇(taraxasterol)、蒲公英素(taraxocerin)、蒲公英苦素(taraxicin)、菊糖、果胶及胆碱等。
理化鉴别
(1)取本品甲醇提取液1ml, 置水浴上蒸干.用冰醋酸1ml溶解残渣, 加入醋酐一浓硫酸(19∶1)试剂1ml, 观察颜色由黄色很快变为红色→紫色→青色→污绿色。(检查甾醇类)。
(2)取本品粉末1g, 加乙醇10ml冷浸过夜, 滤过.滤液蒸干, 残渣加稀盐酸4ml溶解, 滤过.取滤液1ml, 加改良碘化铋钾试液2滴,产生橙色沉淀。(检查水溶性生物碱)。
(3)薄层色谱
①取本品粉末250g, 加乙醇500ml, 加热回流8小时, 减压回收乙醇至干, 加10%氢氧化钾乙醇液30ml皂化3小时, 加水60ml稀释, 加稀盐酸调至中性, 加乙醚10ml萃取(同量萃取3次).再用一定量水洗3次, 用无水硫酸钠脱水, 回收乙醚浓缩后作为供试品溶液.用β-谷甾醇、α-香树脂醇的乙醇溶液作为对照品溶液.取供试品溶液和对照品溶液分别点样于同一硅胶G薄板上, 用氯仿展开, 展距16.5cm.取出晾干.喷以5%磷铝酸的乙醇溶液, 烘烤加热后, 可见供试品色谱在与对照品色谱的相度位置上, 显相同的蓝色斑点。
②取本品粉末50g, 加乙醇250ml, 于索氏提取器中回流提取, 回收乙醇2/3后, 加少量蒸馏水滤过.滤液浓缩蒸干, 加甲醇1ml溶解后作为供试品溶液.另以胆碱的甲醇溶液作为对照品溶液.取供试品溶液与对照品溶液, 分别点样于同一硅胶G薄层板上.用正丁醇-乙酸-水(4∶l5)展开, 展距16.5cm.取出晾干.喷以碘化铋钾溶液后, 则供试品色谱在与对照品色谱的相应位置上显相同的橘红色斑点.成分分析研究进展。
含量测定
1. 抗菌:50%鲜草汁用平板挖沟法, 对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌有抑制作用;50%全草煎剂用平板挖沟法, 对金黄色葡萄球菌和绿脓杆菌有抑制作用。
2. 抗真菌:水浸液用试管稀释法, 1:4对奥杜盎小孢子菌许兰黄癣菌, 红色毛癣菌等有抑制作用。
3. 抗肿瘤:蒲公英热水提取物30～40mg/kg腹腔注射, 对小鼠艾氏腹水癌皮下接种后11～20天给药有抑瘤作用, 对接种后的1～10天给药无效, 其抗肿瘤作用类似香菇多糖, 是通过免疫机制实现的.另外, 本品还有抗胃溃疡、利胆、保肝等作用。
结语：蒲公英是人们极其熟悉的一种植物，但是它同时也是一位非常好的中药材，是可以入药的，可以治疗许多的疾病。在日常的生活中也是可以作为食物食用的，有非常好的营养价值的。本文为大家详细的介绍了蒲公英，喜欢的朋友可以收藏起来哟!
