蒲公英的功效与作用 蒲公英功效及食用法(12)

  小贴士

  1、蒲公英本身是带有苦味的,所以一定要用开水焯过,再到凉水里漂出苦味。

  2、凉拌的菜建议还是用冷开水过一遍再料理,比较卫生。

  3、剁辣椒和蚝油都是有咸味的,此菜不需要再另外加盐了。

  4、蒲公英又称尿床草,对于利尿可是有非常好的效果;它具有丰富的维生素A和C及矿物质,对消化不良、便秘都有改善的作用;另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效;它的根则具有消炎的作用,可以治疗胆结石和风湿。

  蒜蓉蒲公英

蒜蓉蒲公英

  原料:蒲公英250克,蒜蓉6克,精盐3克,味精1克,香醋12毫升,香油26毫升。

  做法

  1、蒲公英洗干净后切成2厘米长的段。

  2、将蒜蓉、精盐、味精、香醋、香油放入盛器内,搅拌均匀后,下入蒲公英拌匀即成。

  蒲公英炒肉丝

  主料:猪肉100克、蒲公英鲜叶或花茎250克。

  调料:味精、精盐、料酒、葱花、姜末、酱油、素油各适量。

  做法

  1、将蒲公英鲜叶或花茎去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗净,沥水,切段。

将蒲公英鲜叶或花茎去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗净,沥水,切段

  2、猪肉洗净切丝。将料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜同时放入碗中拌匀勾成芡汁。

  3、油锅烧热,下肉丝煸炒,加入芡汁炒至肉熟时,投入蒲公英鲜叶或花茎炒至入味,出锅装盘即成。

  注意:此菜用蒲公英鲜叶或花茎均可制作,花茎的食用效果更佳。

  功效

  蒲公英具有清热解毒、利尿散结的功效。猪肉具有滋阴润阳,补中益气的功效。两者相配做成此菜,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C。适用于疔毒疮肿、瘰疬目赤、便血、咳嗽、消渴、胃炎、感冒等症。

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