蒲公英的功效与作用 蒲公英功效及食用法(11)

  2、鸡蛋打入容器中,加入冷开水再行搅打,然后倒入米粉搅拌,撒入少许盐拌成稀糊状待用。

  3、将沥过水的蒲公英逐条蘸上蛋糊液,即上浆或叫挂粉衣。

  4、油锅置中火上,菜油烧至六成热,投入蒲公英炸至酥香绿色捞出,放漏勺中沥干油后装盘即成。

  特点

  此菜无苦味,香酥可口,风味独特。

  上汤牛肉蒲公英

  原料:蒲公英400克,瘦牛肉300克,鸡清汤500克,芝麻少许,盐、酱油(或番茄酱、果酱、咸酱等)各适量。

  做法

  1、将蒲公英洗净入开水中稍烫,立即捞出,控水后铺入汤碗底。

  2、牛肉切成极薄的片,铺盖在汤碗中的蒲公英上。上汤煮沸时,冲在牛肉片。汤要漫过肉和菜,用盖子盖好焖3-5分钟即成。另用小碟盛调味的酱油或酱料,撒上芝麻,食时蘸吃。所用调味汁不同,风味也不同。

  特色

  利用上汤的汁味精华,不用油而保持原味。

  凉拌蒲公英

  材料:蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3颗。

  调料:盐适量、蚝油一大勺、香油一小勺、鸡精少许。

  做法

  1、先将蒲公英摘洗干净,坐锅烧水,水开后撒少许盐下蒲公英焯一下赶紧捞出过凉水,然后放冷水里泡一会儿;

  2、蒜瓣剁碎,加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁;

  3、将蒲公英捞出过冷开水,挤干水,淋入调好的剁椒汁,充分拌匀即可。

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