菜花(西兰花)根
花菜的根部营养价值也很丰富，富含维生素，矿物质，以及膳食纤维。尤其是维生素C，钙含量较高。同时，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。
黄瓜根
用鲜黄瓜根30克，水煎后加白糖饮服，可治急性肠炎、腹泻。
丝瓜根
鲜丝瓜根33厘米左右，洗净捣烂、取汁服下，可治赤痢。
苦瓜根
把苦瓜根晒干研末，调蜂蜜外敷可治热痛毒肿、丹毒、疔疮;苦瓜根60克、冰糖30克，加水煎服，可治热毒泻痢。
白菜根：洋白菜根以及紫甘蓝这样的球茎蔬菜的根部，我们可以讲根部清洗干净后，切成片或是细丝，与肉类或是其他的蔬菜，以及豆制品一起煸炒;或是将其切成块，腌制泡菜，也是一种很好的办法;
香菜根：除了我们用来和葱根，萝卜根一起煮水，能起到抗病毒，防感冒等功效，我们还可将葱段，香菜根，一起制成葱油，烧制菜肴(比如葱烧海参)，炒至蔬菜，凉拌菜中放一些，味道也很鲜美。
结语：今天算是长见识了吧，原来我们平时生活中常见不起眼的菜根。还有这么大的功效。听了小编的介绍是不是觉得很神奇啊!现在知道了吧，原来菜根也是块宝。从今天起就不要菜根扔进垃圾桶哦。
