四、肉食
随着我们生活水平的提高，肉食是我们餐桌上必不可少的一物，因为肉食十分美味，加上肉食中含有的蛋白质和脂肪是人体必需的营养素，所以吃肉不仅可以满足味蕾需求，也对身体健康有一定的好处。
不过肉也有弊端，就是放置一段时间后就非常容易腐烂变质，所以家家户户会将吃不掉的肉放在冰箱里冷冻，而冰箱里出现多的其实正是肉食。
有人说，冰箱的功效不就是防止食物变质的吗?吃不掉的肉放在冰箱里是很平常的啊，但是如果肉食在冰箱中放置时间过长，那么这样的肉可就会对身体健康产生危害，甚至还会致癌!
肉食放在冰箱里冷冻的时候，肉的细胞内液与细胞外液也会冻成冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体，这也是为什么冻过的肉非常坚硬，而且外表上还会有一层“霜”的出现。
为了食用冻过的肉，指望等着肉食自然解冻显然是不现实的，尤其是在寒冷的冬天，气温是很低的，肉食根本无法自行解冻，所以很多人就会想到将肉食放在热水中或者放在微波炉里解冻。
如果将肉食这样解冻的话，虽然可以快速解冻，但是会导致肉食失去一部分的营养，同时肉食的香味也会大打折扣，这样的肉食吃起来营养不够且口感差劲。
更重要的是，解冻后的肉食中会生成一种叫做丙醛的物质，研究发现，丙醛是一种强致癌物，会加剧人体患癌的风险。
所以将肉食放在冰箱里冷冻实际上就是加剧了人体患癌的可能，而将肉食放在冷藏室中则不会出现这样的情况。
但是值得注意的是，像一些腌肉好不要放在冰箱里，即使放在冰箱里冷藏也不好，这是因为腌肉中含有大量的盐分，放在冰箱里，拿出来加热食用的话，那么里面的盐分就会变成亚硝酸胺这样的致癌物，所以这样的肉食好不要放在冰箱里，放在一个干燥通风的地方就可以了。
结语：冰箱是家家户户都会有的，很多人喜欢将吃不掉的食物或者保质期短的食物放在冰箱里。但是冰箱并不是食物保险箱，不管是什么食物放在冰箱里，时间长了也都会导致食物变质，而将上述四种常见的食物放在冰箱里的话，等到再拿出来食用，不仅味道改变了，同时还会增加患癌的可能，所以希望大家以后一定要多加注意。
