春季减肥素食菜谱
一、凉拌芹菜海带虾仁
材料：海带、芹菜、虾仁各适量。酱油、醋、盐、糖、姜丝各少许。
做法：1、先将海带泡30分钟，这样比较好炒;然后洗净，煮熟，切小片儿;芹菜洗净，斜切薄片，放到加了盐的开水里焯熟。
2、虾仁去沙线，洗净，放到加了盐的开水里煮到颜色变成好看的珊瑚色，取出净水冲凉。
3、后按照个人的口味，放入适量的酱油、醋、盐、糖、姜丝拌匀入味即可。
二、雪菜豆腐汤
材料：豆腐200克、雪里蕻100克、精盐、葱花、味精各适量。
做法：1、豆腐下沸水中稍焯后切为1厘米见方的小丁，雪里蕻洗净切丁。
2、锅上旺火烧热，先将葱花煸炒，炒至出香味后放适量水。
3、待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火炖15分钟，加精盐、味精即可食。
三、金针木耳瘦肉汤
材料：猪瘦肉60克、金针菇20克、黑木耳15克、酱油、淀粉各适量。
做法：1、猪瘦肉洗净，切片;酱油生粉拌匀;金针菜洗净、去蒂，浸软;木耳浸软、洗净。
2、把金针菜、木耳放入锅内，加清水适量，煮沸5分钟，放猪瘦肉片，煮熟调味供用。
四、排骨番茄汤
材料：番茄1个、柴胡100克、排骨300克、豆腐1盒。盐适量。
做法：1、将排骨洗净、放入热水汆烫。
2、把番茄洗净、再放入热水汆烫。沥起后放剥去外皮，切成块状、豆腐也切成块状。
3、以清水快速冲洗柴胡、锅中加入所有材料和6碗水，大火煮开后，转小火煮约40分钟，后加入盐调味即可。
