凉粉的做法是非常多样的，生活中我们经常吃凉粉，尤其是在天气炎热的时候，有着非常不错的解暑作用。那么日常生活中炒凉粉的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着食全食美全集栏目来了解一下吧!
该视频主要文字介绍：
炒凉粉的做法
材料
自制凉粉，洋葱，小青椒。
胡萝卜，香菜，老抽。
做法
1、首先我们就要将准备好的凉粉，切成合适大小的块状，然后再将洋葱切成块状，胡萝卜切片。
2、炒锅烧热放油，放入青椒、洋葱翻炒。
3、放入凉粉，倒老抽(少量) ，放少量水(油放的少避免粘锅，可以放一点水)，翻炒上色入味。
4、接着就要加入适量的胡萝卜以及盐进行适当的翻炒，将其炒熟后配上香菜即可。
小诀窍
1、提倡少油少盐少糖健康饮食，此菜大火烧，以免凉粉遇水溶化。
2、凉粉是生粉制成建议不要多吃。
凉拌凉粉
材料
凉粉1块，绿豆芽菜200公克，山茼蒿2株，山芹菜2株，碎牛肉2大匙。
紫菜1张，葱1支，红辣椒1/2根，蒜泥2/3大匙，芝麻2/3大匙。
麻油1大匙，酱油适量，麻油1大匙。
酱油2/3大匙，醋2/3大匙，糖1小匙，盐1小匙。
做法
1.凉粉以开水沖净，切1×4公分块;绿豆芽菜摘除头尾洗净;山茼蒿、山芹菜洗净，切小段;葱洗净切段;辣椒洗净，去籽切粒备用。
2.然后我们就要将绿豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滚水烫熟后沥干水备用，然后再将菜以烤箱略烤，再撕碎备用。
3.所有材料及调味料B放入大盆中混合拌匀即可食用。
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