茄子是我们大家都非常爱吃的食物，不仅因为非常美味而且茄子的营养价值也是非常丰富的，常吃有利我们的健康。那么日常生活中炒茄子的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着食全食美栏目来了解一下吧!
该视频主要文字介绍：
炒茄子的做法
材料
油，辣椒，葱，盐，糖，酱油，茄子。
做法
1、首先我们就要将茄子去掉皮，然后再将其清洗干净，并将其切成丝，然后加入适量的盐腌制10分钟即可。
2、油热放辣椒，用葱炝锅，把茄子用劲挤出黑水，放锅里煸炒。
3、茄子炒到变颜色了，放盐、糖用酱油找色，继续翻炒至出锅。
五味汁炒茄子
材料
茄子1-2条，青椒，红椒各1个，鸡柳肉2两(约80克)。
葱1条，蒜4瓣，姜1片，豆板酱2汤匙。
沙律油1汤匙，麻油1/2茶匙，炸用油适量。
调料
酒，沙律油，粟粉各1汤匙。
鸡蛋白1只分量，盐，胡椒粉各少许。
汁料
酒，砂糖各1汤匙，鸡汤2汤匙。
生油，醋，水溶粟粉各1/2汤匙。
做法
1、首先就要将茄子清洗干净，然后再将其去蒂，纵切开半，再切块，后再将每块切上3刀末端相连。
2、青、红椒去籽，除蒂，切片。
3、鸡肉切薄长片状，加腌料腌片刻。
4、葱切段，蒜切片，姜片拍裂。
5、然后锅中加油，等到油烧热的时候，就可以加入茄子、青椒、红椒和鸡片进行适当的翻炒了，炒熟沥干备用。
6、原镬去油，炒香蒜片至焦黄，取出蒜片，下沙律油、豆板酱，爆香姜葱，随即加入(4)的材料及蒜片，调入汁料，炒匀，下麻油上碟。
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