20160401食全食美视频:春笋烧鱼的做法

  春笋的做法是非常丰富的,我们生活中可以经常吃对健康是非常有利的,而且也是非常美味的。那么日常生活中春笋烧鱼的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着食全食美视频栏目来了解一下吧!

  该视频主要文字介绍:

  春笋烧鱼的做法

  材料

  竹笋,咸青鱼,葱姜,料酒。

  酱油,白糖,植物油。

  做法

  1、首先我们就要将准备好的竹笋去壳切成斜刀块,然后放进锅中加水将其煮10分钟后捞出,这样能去除草酸。

  2、咸青鱼洗净切小块滤干,葱切段,姜切片。

  3、炒锅加热后加入植物油,油热后放入葱姜,中火煸香。

  4、然后我们就要将准备好的鱼片放进炒锅中,接着就要用中火进行适当的煸炒,直到鱼块表面呈微黄。

  5、烹入料酒去腥,倒入竹笋,加入酱油、白糖和适量清水。

  6、盖上锅盖中火煮10分钟左右,收干汤汁即可。

  小诀窍

  1、如果咸鱼比较干,就不必煎,只要煸炒一下就可以了。

  2、在制作这道菜的时候,我们不需要再放盐,因为咸鱼的本身就有咸味,如果再放盐就会显得很咸了。

  肉片烧春笋

  材料

  春笋300克,瘦猪肉200克。

  辅料

  葱白5克。

  调料

  料酒15克,味精1克,胡椒粉1克。

  豌豆淀粉5克,猪油20克,酱油25克。

  做法

  1.将葱白洗净切成段,备用。

  2.用刀面将瘦猪肉拍松,切成小方块。

  3.春笋切成比肉大一倍、厚一倍的片。

  4.锅放旺火上,倒入猪油,油热后投入葱白、笋片,炒10分钟后下入肉片,煸炒数下后加入酱油、料酒、胡椒粉勾芡,入味后调入味精、水淀粉,搅匀后即可出锅。

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