茄子是我们生活中经常吃的食物，经常吃对我们的身体健康是非常有利的，而且茄子的做法也非常丰富多样。那么日常生活中茄子炒肉的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着食全食美栏目来了解一下吧!
该视频主要文字介绍：
茄子炒肉的做法
材料
茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)。
青椒半个、盐鸡精。
做法
1、首先我们就要将蒜切末，接着再将准备好的茄子清洗干净，并切成长条，放入盘中备用即可。
2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片(末)炒熟。
4、然后就要加入茄子和适量的酱油进行适当的翻炒，炒匀之后加入适量的水，继续翻炒炒至9成熟。
5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。
小诀窍
1、由于茄子比较吸油，加食用油的时候一定要适量。
2、高温会破坏青椒中富含的维生素C，加入青椒后应尽快炒熟出锅。
香草茄子炒肉片
材料
茄子1根，油，料酒，鸡精，酱油，砂糖。
薄荷，盐，胡椒粉，肉300克，九层塔(干粉)。
做法
1.首先我们要将薄荷清洗干净沥干，接着再将茄子切成合适大小的块状泡水备用，然后再将其他材料切好备用。
2.肉片加入姜蒜，少许料酒、油、盐、鸡精、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
3.肉片先下锅炒七八成熟捞起备用。
4.少许姜、蒜爆香油锅，下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻后加大概1饭碗水份量煮开后加少许酱油，蚝油和砂糖、盐、翻炒均匀改小火焖煮8-10分钟左右。
5.加入肉片翻炒均匀后再焖1-3分钟后撒薄荷，九层塔粉，翻炒均匀即可。
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