鱼的做法是非常丰富多样的，我们日常生活中经常吃鱼对我们的身体健康非常有利，而且鱼吃起来也非常的美味。那么日常生活中炸鱼的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着食全食美菜谱栏目来了解一下吧!
该视频主要文字介绍：
炸鱼的做法
材料
小鱼，鸡蛋一个，面粉适量，盐少许，鸡精少许。
胡椒粉少许，泡打粉少许，清水少量。
做法
1.首先我们将小鱼清洗干净，然后在将其用盐腌制两个小时，如果天气热可以放进冰箱中进行冷藏，炸前冲去血水并沥干水份。
2.调面糊。鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。
3.倒入面粉，兑少量的清水搅匀。
4.进行充分的搅拌，直到面糊的稠度以能均匀裹住鱼身，这样就是好的，然后放在一旁备用即可。
5.把小鱼放进面糊中，并让其两面全部裹上面糊。
6.起油锅，开大火，油热(微微冒蓝烟时)下裹好面糊的小鱼。
7.第一面面糊凝固后，将小鱼翻面稍炸约1分钟后，改中小火，并经常翻动小鱼，使两面受热均匀，大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了。
软炸鱼条
材料
青鱼250克。
辅料
鸡蛋清100克。
调料
小麦面粉5克，发酵粉1克，盐2克，白酒5克。
大葱10克，味精2克，姜3克，椒盐4克。
猪油(炼制)50克，番茄酱20克。
做法
1.我们要将青鱼肉洗净沥干水分，再将其切成长条，然后加入酒、盐、葱、姜片、味精腌制一会儿。
2.蛋清用筷子调匀后放入面粉、发酵粉及少量水调成蛋清糊。
3.鱼条放入蛋湖糊中拌均匀。
4.将熟猪油放入锅中烧至五成热，将裹着糊的鱼片分别放进锅中，蛋糊刚熟时即捞出沥油。
5.待油至7成热时，再将鱼片放入锅中，见呈淡黄色，且起软壳时，捞出沥油，摆在盘中。
6.在盘了边上花椒盐及番茄酱，食用时蘸之即可。
注意：本频道文章版权归北京电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!
