排骨的做法我相信许多人都会很多种，那就让我们一起来研究排骨的做法大全，经常食用排骨对我们的身体健康非常有利。那么日常生活中我们怎样才能做出营养的山药烧排骨呢?那就让我们一起跟着食全食美栏目来了解一下吧!
该视频主要文字介绍：
山药烧排骨的做法
材料
肋排300克，山药200克，白糖10克，精盐8克。
料酒5克，鸡精5克，葱10克，姜10克。
桂皮，丁香，花椒，八角，共10克。
植物油750克(实耗25克)高汤200克。
做法
1、首先我们将排骨清洗干净然后将其切成小块，然后再用开水焯一下，捞出，备用。
2、山药洗净去皮，切成滚刀块备用。
3、锅中放油，油温八成热时，放山药炸之焦黄，捞出备用。
4、然后在锅中放入适量的油，等到油四成热时，就可以加入适量的白糖，然后加入排骨煸炒均匀。
5、接着加入葱、姜、桂皮、丁香、花椒、料酒、鸡精、高汤、用小火将排骨烧至八成熟时，下入山药和盐，烧至入味即可。
小诀窍
家中如没有高汤就用清水代替。
山药烧排骨
材料
排骨500克，小芋头10个，山药半根，绿辣椒4个，冰糖10颗。
蒜5瓣，姜片2片，葱段个，花椒10颗，八角2颗，香叶2片。
桂皮一块，盐3茶匙，白糖2茶匙，老抽1/2汤匙。
生抽2汤匙，柠檬半个，料酒2汤匙。
做法
1.准备好所需配料。小芋头去皮后泡在清水中。山药去皮切滚刀块，辣椒切断备用。
2.然后在锅中加入适量的凉水，加入葱段和1片姜片，再加入排骨和适量的料酒，烧开捞出排骨备用。
3.炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖，蒜瓣炒香锅底。
4.再加入辣椒一同翻炒。
5.待冰糖炒化后放入排骨，翻炒均匀。
6.烹入料酒，淋上生抽。
7.再加入老抽、炒制上色。
8.挤入半个柠檬的柠檬汁，没有也可以不用。
9.加入热水，烧开锅，撒上盐，白糖炖至40分钟。
10.放入小芋头，芋头买小个的，比较好煮烂。
11.再放入山药块一同煮。
12.继续焖煮30分钟左右即出锅。
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