我们日常生活中经常吃鸡肉,鸡翅,鸡腿。不仅是应为鸡肉吃起来口感非常的好,还因为鸡肉的营养价值非常的高,那么我们怎样才能做出一道既健康又美味的辣烧鸡中翅呢?让我们来看看吧!
该视频主要文字介绍:
辣烧鸡中翅的做法
材料
鸡中翅,盐,胡椒粉,大料,花椒,蒜片、姜片、干辣椒,料酒、生抽、老抽、白糖,水淀粉,葱丝
做法
1 将鸡中翅清洗干净,用盐和胡椒粉腌制备用。
2 油锅烧热油,将鸡中翅煎至两面金黄捞出。
3 锅内烧热油,放大料和花椒煸出香味,再加入蒜片、姜片、干辣椒丝炒香。
4 加入鸡翅,然后加入各种调料,加水没过鸡翅的一半,盖锅盖。
炖至汤汁基本收干,淋水淀粉,再撒入葱丝拌炒均匀即可。
鸡肉的营养价值
消化吸收率高、低能量的蛋白质。童子鸡价格便宜,是平民百姓肉类食品的代表,也有不健康的一面,不让鸡运动只让鸡快长的饲养方法增加了鸡肉中的肥肉。
鸡的肌肉纤维细而软,容易消化,适宜胃不好的人和老年人食用。鸡肉也富含保护肝脏功能的必需氨基酸之一的蛋氨酸。特别是鸡的胸脯肉是非常优质的高蛋白低脂肪食品。
鸡翅膀肉预防皮肤粗糙
鸡翅和鸡腿的肉中都含有丰富的胶原蛋白。
胶原蛋白是皮肤、毛发和黏膜再生的材料。
鸡肉健康的吃法
想限制热量,且提醒肥胖或糖尿病的人们,与想减少肝脏及胃肠等内脏器官负担的人们,好少摄取脂肪及肉类,而改吃鸡胸肉,以煮或蒸来料理,而不要用油调理。
由于是属于低脂肪、高热量的部位,因此经过加热之一,便于冷冻保存。可用塑胶包好放在冰箱保存。而做成鸡汤或菜时,即可每天摄取到高蛋白的食物。
鸡胸肉做成的沙拉菜,不会使动物性脂肪摄取过量,也可减少调味酱的使用,而降低胆固醇,发挥植物油的优点。
用酒蒸过的鸡胸肉,将其撕开与煮熟的豌豆拌匀,放在铺有沙拉菜的盘子上,再洒上已切细的杏仁。而调酱是用橄榄油、柠檬汁、姜、胡椒、盐等,在食用之前淋上即可。
高蛋白、低脂肪的鸡胸肉,应以煮或蒸的方式,才可食用到营养较高的肉。
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