炸肉丸子是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一道食物。肉中具有丰富的蛋白质和营养物质，多吃肉对我们的身体十分有好处。那么，如何才能做出一道色香味俱全的炸肉丸子呢?接下来就让我们跟着视频一起学习吧!
该视频主要文字介绍：
肉丸子的家常做法
主料：猪肋条肉(五花肉)250克
辅料：山药50克
调料：鸡蛋30克,淀粉(豌豆)250克,植物油50克,大葱5克,姜3克,酱油5克,椒盐3克,盐3克
炸肉丸子的特色：外焦里嫩。
1、先把山药给拍成泥，然后将各种调味料放调好，再把肉捏成一颗颗丸子留作备用。
2. 炒锅上火，倒油烧热，待油六七成热时，下入丸子，待炸呈金黄色时捞出，控净油，装盘即可。食时可外带花椒盐上桌。
制作要诀
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
食物相克
山药：山药不可以和碱性的食物一起服用，也不能和甘遂一起吃。
食谱营养
猪肋条肉(五花肉)
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
山药
山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素c等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。
山药可促使机体t淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。
因为山药几乎不含有什么热量，所以多吃山药不仅不会长胖，而且还可以帮助我们补充丰富的维生素和矿物质。
所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。
食用山药还能增加人体t淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。
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