猪肉是我们生活中经常吃的一种食材,猪肉的营养价值很高,常吃能补血益气,对身体健康有很好的保健功效。小编今天要给大家推荐的是红烧肉片。下面就让我们的牛金生大厨来教教大家怎么做红烧肉片吧。
该视频主要文字介绍:
冬天,天气干燥寒冷,所以人们的脸上很容易因为干燥生一些皱纹。
人体皮肤之所以出现皱纹,是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍,细胞结合水的能力下降,可塑性衰减,弹性降低,黏膜干燥所致。
要延缓或减少皱纹的出现,就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。
肉片中的胶原蛋白非常的丰富,所以经常吃对我们皮肤有很好的保养效果。
医圣张仲景的《伤寒论》中开列的“猪肤方”中指出猪皮有“和血脉,润肌肤”的作用,历代沿用不衰。
近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。
经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,防瘪减皱,靓你肌肤,美你毛发。
下面是小编特别为大家准备的红烧肉片的具体做法。
红烧肉皮做法
原料
肉皮500克、香菇5朵、八角2个、桂皮1个、冰糖、盐适量、老抽适量。
注意:本频道文章版权归北京电视台,并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请尽快与我们联系,我们将在第一时间删除内容!
本期嘉宾介绍
牛金生
男,中国烹饪大师,北京市工贸技师学院烹饪讲师,擅长烹制适合家庭制作的川鲁菜肴。
做法
1、肉皮去净肥肉和毛,凉水下锅煮5分钟后,捞出。
2、用刀清除肉皮上的油脂与污物,然后切成宽条。
3、肉皮入锅并加入老抽上色,出酱油味后倒入水(刚刚莫过肉皮即可),依自己口味放入适量冰糖和盐。
4、烧开后小火煮大约20分钟左右,用筷子插入很轻松穿过,开大火,收下汁即可。
小贴士
1、为了去肉皮的油腻和口味的单一,放了几个香菇,非常的美味。
2、肉皮煮太久了会变硬会卷起来,开锅后,肉皮展开即可,然后用菜刀把肥肉尽量剔掉,再把皮上面的污物刮干净。
做肉皮时要注意的事项
肉皮放入锅中,煮的时间步宜太久了,否则会变硬会卷起来,下一步的做法就好处理了。开锅后,肉皮展开即可,然后用菜刀把肉皮内侧的肥肉尽量剔掉,再把皮上面的污物刮干净,这样肉皮就不会太多的油脂在上面,做出菜后,口感也不油腻,美味可口。
如果觉得肉皮吃起来比较单一,可搭配香菇、山药等蔬菜即可。