20140717食全食美视频:陈庆讲油焖茭白的做法

 

  茭白相信很多人都吃过,这是生活中比较常见的一种蔬菜,茭白的营养价值很高,常吃能给我们补充很多的营养元素,而且它的做法也很多。今天要给大家推荐的就是油焖茭白。下面就让陈庆大厨来教教大家怎么做油焖茭白吧。

  该视频主要文字介绍:

  注意:本频道文章版权归北京电视台,并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请尽快与我们联系,我们将在第一时间删除内容!

  本期嘉宾介绍

  陈庆

  男,擅长创意菜品,传统菜品的创新,拥有超前的美食创意理念,制作菜品总能给人新意。

  茭白又很多种名称,但是一般人们叫它茭白比较多。不同的地方叫法也不一样。

  茭白用途

  为食用蔬菜,风味佳。

  茭白功效

  茭白含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E、微量胡萝卜素和矿物质等成份,中医认为茭白甘冷有清湿热解毒催乳汁等功效。

  茭白饮食禁忌

  茭白中的钙质是很难被人体吸收消化的,所以有心脏方面疾病的人还是要少吃或不吃。

  不宜与豆腐同食,否则易形成结石。

  油焖茭白的做法

  用料主料

  茭白、红椒、食盐、姜、老抽、细香葱、植物油。

  做法

  1.茭白600克,切滚刀块,生姜切丝,红椒半个切块,细香葱切段,植物油适量。

  2.把油热一会以后,就可以放一些调味料进去炒,然后再把茭白放进去一起炒。

  3.盖上锅盖,不用放水,中偏小火候,把茭白焖熟,开盖放入红椒炒1分钟,断生即可,放入适量食盐炒匀。

  4.放入细香葱段翻炒几秒即可出锅,装盘开吃。

  烹饪技巧

  1、鲜味酱油我是用生抽、蒸鱼豉油各半加少许老抽调配的,咸味主要来自于酱油,不用放盐,老抽是调色用的,少许即可;

  2、无论是茭白还是鲜笋本身水分含量比较足,因此这道菜不用加水,焖的时候会出少许汤汁;

  3、喜欢甜味足的可以出锅前再加少许糖炒焦;

  4、记住,想吃原滋原味的本帮油焖茭白千万不要放葱姜蒜哦。

油焖茭白的做法 陈庆 食全食美视频 
警惕 这类人不能吃香菜
警惕 这类人不能吃香菜香菜在我们的日常生活中是一种配菜。经常可以看到煮...
10个简单小妙招巧治鼻炎
10个简单小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反复发作是否给...
高血压的治疗与饮食
高血压的治疗与饮食现在由于生活条件的提高,三高人群也逐渐的扩大年轻...