20140723食全食美视频:陈庆讲杏鲍菇家常做法

 

  杏鲍菇也是菌类家族中的一员,杏鲍菇在菜市场上也是比较常见的一种食物,它的营养价值很高,常吃杏鲍菇对我们的身体有很好的保健功效。而且做法多样化,下面就让陈庆大厨来教大家做几样杏鲍菇的家常做法吧。

  该视频主要文字介绍:

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  下面就来教大家做一些杏鲍菇比较家常的做法。

  杏鲍菇的家常做法

  排骨杏鲍菇浓汤

  材料

  杏鲍菇、排骨、葱、姜、小茴香、盐、绍酒。

  做法

  将排骨剁成小块用清水洗净。

  在锅里把排骨煮开以后,水倒掉,再装水进去煮,直到把上面的泡沫给清理干净。

  杏鲍洗净菇切片焯水捞出待用。

  将焯过的排骨放入锅内一次加足水放入葱、姜、小茴香。

  大火煮开,烹入绍酒,捞出沫子,关小火炖1小时、加少许盐调味。

  将杏鲍菇放到锅里炖一段时间,再捞出。

  杏鲍菇咖喱炒饭

  材料

  米饭、杏鲍菇、咖喱粉、青椒、红椒、甜豌豆、甘蓝、食盐、橄榄油。

  做法

  所有配菜洗净,切小丁,甜豌豆化冻备用。

  炒锅烧热后倒入橄榄油,放入杏鲍菇煸炒,炒软后放入甘蓝,再放入青红椒豌豆炒匀。

  把米饭放入锅中,用铲子轻碾,使之分散,与蔬菜炒匀。

  放入一小勺咖喱粉和适量食盐翻炒,使炒饭均匀呈现咖喱黄即可关火。

  杏鲍菇焗牛柳

  材料

  杏鲍菇、牛柳、糖、耗油、老抽、青红尖椒条。

  做法

  牛柳用糖、耗油、老抽腌24小时。

  把杏鲍菇改为5厘米长的条。

  炒锅入1000克的油烧至7成热时,下入切好的杏鲍菇炸至金黄色后,放入腌好的牛柳和青红尖椒条滑熟,捞出沥干油。

  炒锅留底油加蒜片炸香后放入耗油、一品鲜酱油、糖、味精、胡椒粉,加50克的清水烧开后,放入炸好的杏鲍菇和牛柳烧2分钟,淋上欠水即可装盘。

  本期嘉宾介绍

  陈庆

  男,擅长创意菜品,传统菜品的创新,拥有超前的美食创意理念,制作菜品总能给人新意。

杏鲍菇的家常做法 陈庆 食全食美视频 
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