面筋是我们家庭餐桌上比较常见的一种食物，面筋的做法很多，口感很独特，不同的做法能做出不同味道的面筋。它的Q弹口感是很多人爱吃的原因。下面就让我们的沈勇大厨来教我们几道美味面筋的做法吧。
该视频主要文字介绍：
面筋的做法很多，每一种都不同口感。下面就一起来学一学吧。
面筋的做法
面筋塞肉做法
材料
油面筋、肉、虾、鸡蛋、盐、酱油、糖、料酒、鸡精、葱、姜。
做法
1、将肉和虾剁碎备用。
2、在一个干净的碗里倒一些料酒和鸡蛋液进去，然后可以放一些调味料，搅拌均匀。
3、将油面筋用筷子开一个小洞，将肉糜塞在油面筋里。
4、炒锅加热，倒入油，油热放入葱花和姜片，倒入油面筋，加入酱油、糖、鸡精、清水烧沸，汤水沸腾后转中火略煮，后再用旺火收汁，用香葱碎点缀即可。
注意：本频道文章版权归北京电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!
本期嘉宾介绍
沈勇
男，北京美味珍餐厅中餐面点技师，擅长中式面点，老北京传统面食小吃的制作。
面筋青椒做法
材料
面筋、青椒、油、酱油、盐、白糖、水。
做法
1、把面筋洗净以后，撕成条状，放在盆里备用。
2、锅中底油，油热倒入面筋，翻炒1分钟，然后倒入酱油继续煸炒1到2分钟。
3、 倒入青椒再翻炒几下，加些盐，一些白糖翻炒几下，稍微加些水，盖锅盖闷2分钟就好。
糖醋面筋做法
材料
面筋、葱、蒜、醋、酱油、糖、盐、淀粉、香油。
做法
1、将面筋一分为二后切成细丝。
2、热锅凉油，等油烧热后将面筋放入锅内。
3、中火将面筋丝炸脆后盛出(炸得过程中要不停的搅拌防止炸糊)。
4、碗内放葱蒜末(蒜多一些)，醋，酱油，糖，盐，淀粉(糖和醋一定要多放)。
5、锅内放少许油，热后将4调匀后倒入锅中，烧汁，后淋少许香油。
