1、控制总热量，维持正常的体重
糖在总热量中的比例应控制在60%~70%。宜多吃些粗粮，以增加复杂的糖类、纤维素、维生素的含量。单糖及双糖等应适当控制，尤其是高脂血症和肥胖者更应注意。
2、限制脂肪
脂肪的摄入应限制在总热量的30%以下，以植物脂肪为主。适当的吃些瘦肉、家禽、鱼类。科学家们研究发现，海鱼的脂肪中含有多不饱和脂肪酸，它能够影响人体脂质代谢，降低血清胆固醇和血清甘油三酯以及低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白，从而保护心血管，预防冠心病。由此可见，多吃海鱼有益于冠心病的防治。
3、适量的蛋白质
蛋白质是维持心脏必需的营养物质，能够增强抵抗力，但摄入过多的蛋白质对冠心病不利。因蛋白质不易消化，能够加快新陈代谢，增加心脏的负担。有学者观察，过多的摄入动物蛋白，反而会增加冠心病的发病率。所以蛋白质应适量。每日食物中蛋白质的含量以每公斤体重不超过1克为宜，应选用牛奶、酸奶、鱼类和豆制品，对防治冠心病有利。
4、饮食宜清淡、低盐
对合并高血压者尤为重要，食盐的摄入量每天控制在5克以下。可随季节活动量适当增减。例如：夏季出汗较多，户外活动多，可适当增加盐的摄入量。冬季时，出汗少，活动量相应减少，应控制盐的摄入。
5、要多吃一些保护性食品
如洋葱、大蒜、紫花、苜蓿、木耳、海带、香菇、紫菜等。研究人员发现大蒜和洋葱含有精油，这是防治动脉粥样硬化的有效成份。精油是一种含硫化合物的混合物，主要是烯丙基二硫化物和二烯丙二硫化物。如果按每公斤体重1克的标准吃生大蒜，或者每公斤体重2克的标准吃生洋葱，就可以起到预防冠心病的作用。
6、供给充足的维生素、无机盐和微量元素
膳食中应注意多吃含镁、铬、锌、钙、硒元素的食品。含镁丰富的食品有小米、玉米、豆类及豆制品、枸杞、桂圆等。镁可以影响血脂代谢和血栓形成，促进纤维蛋白溶解，抑制凝血或对血小板起稳定作用，防止血小板凝聚。含铬丰富的食品，如酵母、牛肉、肝、全谷类、干酪、红糖等。铬能够增加胆固醇的分解和排泄。
如何避免冠心病的发生
冠心病又叫冠状动脉粥样硬化，是严重损害人身心健康、危及生命的疾病之一。人之所以会得冠心病，是由于多种原因，特别是不良的生活方式造成的。
我们都知道日常生活中，用久的水管内壁会形成厚厚的垢斑，而且随着时间的推移，这些垢斑会越积越厚，越来越大，终佼水管腔体变窄水流变纫，甚至断水。这一过程几乎与人体内的动脉粥样硬化的形成过程完全一样。
动脉粥样硬化的形成是一个漫长的过程，现在医学还搞不清楚从斑块开始生成到明显粥样硬化到底需要多长时间，但有一点可以肯定的是：它是由多种因家长期反复作用的结果。科学家们已经找到了五种与动脉粥样硬化形成密切相关的危险因素，如高血脂、高血压、糖尿病、肥胖、吸烟与饮洒等。
