黄瓜的做法是非常多样的，而且营养价值非常丰富，不仅美味多汁而且还有不错的美容效果。那么日常生活中黄瓜的做法大全是怎样的呢?那就让我们随着东南食来运转2016视频栏目一起来了解一下吧!
该视频主要文字介绍：
黄瓜的做法
材料
里脊肉300g、黄瓜1根。
辅料
香油、料酒、盐。
甜面酱、白砂糖、淀粉适量。
做法
1、首先就要将准备好的里脊肉清洗干净，然后再将其切成合适大小的丁状，接着放进碗中加入盐、淀粉、料酒，腌10分钟。
2、黄瓜洗净切成1.5cm*1.5cm的小丁备用。
3、炒锅上火加热后放油至6成热，放入腌制好的里脊肉丁炒至断生，盛出备用。
4、然后就要用大火将锅烧热，接着加入适量的油，烧至6成热，然后再加入黄瓜丁，炒至5成熟，备用。
5、炒锅里留一点底油，放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖，放入炒好的里脊肉丁和黄瓜丁翻炒均匀，淋入香油出锅即可。
酱黄瓜
材料
小黄瓜1200克，盐40克，酱油200ML。
香醋少许，白糖120克，生姜，大蒜。
干红辣椒，青杭椒，草果。
桂皮(以上配料用量可根据自己需要做相应的调整)。
做法
1、小黄瓜先用清水浸泡半小时，再用清水洗净沥干水分备用。
2、沥干水份后根据自己喜欢切成小段，放不锈钢盆里撒上40克盐拌匀。
3、然后用重物压，可以在黄瓜段上盖一盘子，再盘子上压上石臼，如果不够重可以在石臼里还加满了水。
4、压好后放在阴凉处腌两天，其间要翻动几次，让黄瓜均匀腌上，慢慢的盘子越来越往下，水越来越多，黄瓜也越来越焉，快到盘底时，盘子扣不下了，我又换了个较小的盘子，就是尽量让盘子压在黄瓜段上。
5、一般腌两天就可以了，拿出来用凉开水过一遍，除去多余的盐份，不然腌出的黄瓜会太咸，然后捞出沥干，放阴凉通风处吹干表面备用。
6、趁黄瓜段晾着时就开始准备酱汁：大蒜和生姜切片，杭椒两根切条(可不用)，干红辣椒剪段，草果、桂皮洗净备用。
7、200ML酱油放汤锅里，我怕太咸，又加了小半碗清水(50ML左右)，放入桂皮和草果烧开，加入100克白糖搅匀，这时可以再试试味道，若觉差啥可以再根据自己喜欢适当调整下，关火加入少许香醋晾凉。
8、把略微风干水份的黄瓜条放入酱汁里，加入姜蒜片、红椒段、杭椒段拌匀。
9、后把黄瓜段和酱汁一起装入玻璃瓶里，盖上盖子，放入冰箱里冷藏2天左右就可以吃了，这两天黄瓜还会腌出些汁来，酱汁差不多就能盖住黄瓜啦。
注意：本频道文章版权归东南卫视，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!
