鹌鹑蛋的做法是非常丰富的，生活中我们可以经常做鹌鹑蛋吃，不仅美味而且营养非常均衡。那么日常生活中鹌鹑蛋的做法大全是怎样的呢?那就让我们随着东南食来运转视频节目一起来了解一下吧!
该视频主要文字介绍：
鹌鹑蛋的做法
材料
鹌鹑蛋200克，鸡蛋150克。
鸡胸脯肉150克。
辅料
火腿10克。
调料
味精1克，盐3克，料酒15克。
玉米淀粉10克，猪油40克。
做法
1.首先我们就要将准备好的鹌鹑蛋清洗干净，然后再将其放进锅中煮熟，去壳放入碗中。
2.将鸡蛋打破，只取蛋清。
3.淀粉放入碗内加水调制成湿淀粉待用。
4.然后我们就要将准备好的鸡脯肉清洗干净，接着再筋，然后拍打成肉蓉，放入碗中备用就可以了。
5.将料酒、精盐、湿淀粉加入碗中，再加入蛋清和清水30毫升搅拌均匀，调成鸡蓉。
6.炒锅置火上，注入鸡汤500克，放进鹌鹑蛋、加精盐、味精烧开。
7.用湿淀粉勾成薄芡，再将鸡蓉徐徐倒入搅匀。
8.然后等到鸡蓉变稠的时候，就可以加入视亮度猪油，这道菜就做好了，可以开吃了。
鹌鹑蛋红烧肉
材料
五花肉350克，鹌鹑蛋15个。
调料
料酒20ml，老抽15ml。
盐5克，生姜3片，八角1个。
花椒10多粒，冰糖15克。
做法
1、五花肉切成方块，放进冷水锅里，煮开后多煮2分钟，捞出冲洗干净，沥水。
2、热油锅，爆香姜片，放进灼烫过的五花肉煸炒一会。
3、加入20ml料酒。
4、加入15ml老抽。
5、放5克盐。
6、加入花椒、八角、冰糖。
7、加入没过五花肉的水。
8、加入煮熟剥壳的鹌鹑蛋，大火煮开后，转小火炖煮40分钟。
9、大火收汁即可。
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