20151101东南卫视食来运转:酸甜味螃蟹的做法

  螃蟹的做法是非常多的,而且都非常的美味,经常吃对我们的身体非常有益。那么螃蟹的做法大全究竟有哪些呢?那么日常生活中怎样才能做出美味的酸甜味螃蟹呢?那就让我们随着食来运转栏目一起来了解一下吧!

  该视频主要文字介绍:

  酸甜味螃蟹的做法

  材料

  大螃蟹1只(好选用肉蟹)。

  配料

  姜片、蒜头、葱。

  调料

  酱油,盐,糖,蒜蓉辣酱,番茄酱,鸡精。

  做法

  1、首先我们将买好的螃蟹清洗干净,然后将其斩成大块,拍碎蟹钳。然后用盐和料酒将其腌制一会儿。

  2、热油锅(炒菜用油的两倍),下大量姜片蒜头,放入螃蟹翻炒大约几分钟(翻转时候动作要轻,不要让肉掉下来),等螃蟹都变红了的时候,放入洋葱碎再炒片刻。(这时可以把姜片蒜头等去除不要)

  3、下番茄酱,辣椒酱各1-2大汤匙,翻炒。加其他调味料和糖,加水,试味。

  4、然后就可以将螃蟹盛起装盘,然后可以在剩下的酱料中打入鸡蛋(不要打散),然后往一个方向不断地进行搅拌,然后将其倒在螃蟹上。

  小诀窍

  1、选择螃蟹要尽量选肉质感很厚实的那种,因为需要翻炒,这样才能保持住肉质的鲜嫩。

  2、酱汁要多,炒出来的酱汁几乎要保留一大碗,新加坡人喜欢用馒头粘着螃蟹辣椒酱来吃,非常美味。

  辣味生腌螃蟹

  材料

  花蟹2只,红辣椒2根,青辣椒2根,葱2支。

  蒜泥2又1/2大匙,姜泥1大匙,芝麻2/3大匙。

  辣椒粉5大匙,酱油5大匙,糖1大匙,辣椒酱2/3大匙。

  做法

  1.花蟹洗净后去除内脏,身体与螯足分切成数块,以酱油腌拌入味(腌时需翻面)。

  2.然后我们就可以将葱清洗干净,并将其切段,再将青辣椒、红辣椒清洗干净也是切段,备用。

  3.腌花蟹的酱油倒入另一盆中,加入青辣椒段、红辣椒段、葱段、姜泥、蒜泥及所有调味料拌匀,再加入作法1的花蟹充分拌匀,放入容器中密封冷藏半天即可食用。

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