日常生活中我们经常吃鱼,鱼含有丰富的营养价值,经常吃鱼不仅能够预防老年痴呆,还能补充蛋白质。那么日常生活中我们怎样才能做出美味的鱼呢?那就让我们随着食来运转栏目一起来了解一下吧!
该视频主要文字介绍:
材料
龙利鱼,西芹,金针菇,白胡椒粉,盐,料酒。
葱姜蒜粉,淀粉,自制辣椒面,花椒碎。
芝麻混合物,姜蒜片,辣椒碎,香辣酱。
花椒油,辣酱油,香油,大蒜叶碎。
做法
1、首先将鱼清洗干净然后将其切成薄片,加入适量的调料腌制15分钟。
2、腌制的时候准备其他调味料和辅料,自制辣椒面、花椒碎、芝麻混合物、姜蒜片、辣椒碎、香辣酱、花椒油、辣酱油、香油、大蒜叶碎。
3、西芹用刨刀刨去带丝的老皮,金针菇处理干净后并焯水放入一个碗底。
4、锅里放油,放入姜和葱爆香,加适量水可以浸没鱼片即可。
5、放入魔廚高汤料煮开,然后放入鱼片轻轻推散开并煮至熟。
6、加入花椒油、辣酱油、香油滑均匀,即可装入大碗。
7、撒上自制的辣椒面、花椒碎、芝麻混合物,再撒上些大蒜叶碎或葱花,淋上热油即可享用。香辣鲜嫩的水煮鱼片做好了!
麻辣水煮鱼片
材料
鲷鱼,西芹,蛋清,白胡椒粉,盐,料酒。
葱姜蒜粉,辣椒面,花椒粒,野山椒,郫县豆瓣酱。
姜蒜片,白糖,魔廚高汤料,花椒粉,芝麻,热油,香葱,香菜。
做法
1、将鱼切片然后加入调料腌制15分钟。
2、西芹焯水断生后,捞起沥干水分,放入大碗内。
3、锅里放油煸炒辣椒面、花椒粒、野山椒、郫县豆瓣酱、姜蒜片、白糖,然后放入适量的水煮开。有高汤好,我放了高汤料。
4、再放入腌制好的鱼片煮熟,连汤一起倒入放了西芹的碗里。
5、后上面撒上花椒粉、辣椒面、芝麻,淋上热油,放点香葱和香菜即可享用!麻辣鲜香的水煮鱼片太好吃了,这个冬天不会冷。
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