日常生活中我们经常会吃牛肉饭,牛肉饭不仅有牛肉的鲜美,还有饭的爽口,牛肉和饭完美结合,而且营养价值非常的均衡。那么日常生活中我们怎样才能做出美味的牛肉饭呢?那就让我们随着视频一起来了解一下吧!
该视频主要文字介绍:
牛肉饭的做法
材料
胡萝卜2根,洋葱1颗,柿子椒2颗,西兰花1颗,粉丝2小捆
火锅用的牛肉片1斤,生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉适量
做法
1、首先将配料清洗干净然后将其切好备用。
2、将粉丝过开水焯熟,捞出放在盛水的碗中。
3、将洋葱切条,迅速放入盛水的碗中。
4、然后进将胡萝卜、柿子椒焯熟放入碗中,将西兰花焯熟放在别的碗中。
5、将牛肉片过水焯熟,去掉沫子。
6、调汁——老抽、生抽、料酒适量,生抽是老抽的3倍,盐、糖各4、5勺,制作一整碗调汁。
7、锅热倒油,将洋葱炒香,依次放入肉和胡萝卜、柿子椒翻炒。
8、然后可以加入半碗调汁,再加入粉丝,轻轻翻炒。
9、炒出汤汁,肉菜融为一体后关火备用。
10、将剩余半碗调汁倒入锅中,加入淀粉水,熬一小会稍微变稠关火。
11、后就在盛好米饭的碗上摆盘,并把熬好的汤汁浇在上面就大功告成了。
小诀窍
1、因为肉菜量大,因此生抽老抽料酒倒了一整碗、放4-5勺盐糖都不觉得味重,如果调汁做多了可以加水多熬一熬,炒肉菜的时候开始会出很多汁,炒一会汁就会吸入菜中了。
2、切洋葱总会流很多眼泪,这次我切完后马上放入盛好水的碗中,辣眼睛程度直线降低,几乎不影响。
3、因为肉菜都用开水焯过,因此炒的时候除了洋葱多焯1、2分钟,其他的食材放入后不用特别炒烂,一会就都是熟的了!汤汁的制作比较重要。
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