在我们的日常生活中经常吃猪尾，猪尾是非常的美味的，吃起来非常好的可口，而且还有丰富的营养价值。那么在我们的日常生活中究竟怎样才能做出健康美味的猪尾呢?那就让我们随着视频一起来看看吧!
该视频主要文字介绍：
猪尾的做法
主材
猪尾、花生
配料
蒜苗、青红辣椒、生姜、大蒜、花椒、香叶
调味料
海天黄豆酱、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣椒酱、海天高鲜酱油、冰糖
做法
1、提前一个晚上将花生、黑木耳浸泡一下。
2、猪尾用清水浸泡30分钟，冲洗干净，斜刀刮干净皮上的油污。
3、猪尾和花椒、生姜一起，凉水入锅，大火烧开后煮约2分钟，边煮边撇去浮沫。
4、将焯水后的猪尾捞出，然后用温水将其冲洗干净。
5、起锅坐油，油微温时放入花椒和香味，炒出香味。
6、下三种酱料和冰糖，炒出红油。
7、下葱段、姜和蒜炒出香味。
8、然后可以放入猪尾翻炒再加入适量的调料。
9、加适量酱油炒匀。
10、加开水至完全没过猪尾，加入浸泡好的花生米。
11、移入高压锅，大火烧开后转小火压约20分钟，时间到关火自然排气后再打开。
12、将猪尾倒回炒锅，加青红辣椒和蒜苗炒至断生后收汁即成。
小诀窍
1、焯水的时候加花椒和生姜可以有效的去除猪尾的异味。
2、我用高压锅比较省水，如果用砂煲要一次加足量水煲1.5小时左右。
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