20150908东南卫视食来运转:冬菇炖鸡的做法

  在我们的日常生活中我们也会时常吃鸡肉,鸡肉含有丰富的营养物质,而且口感非常的好,生活中多吃一点鸡肉有利于我们的身体健康。那么我们怎样才能做出健康美味的冬菇炖鸡呢?那就让我们随着视频一起来看看吧!

  该视频主要文字介绍:

  冬菇炖鸡的做法

  材料

  柴鸡 1只, 干冬菇 8朵, 胡萝卜 150g

  金华火腿25g, 香葱1棵, 老姜 2片

  调料

  绍兴黄酒1汤匙(15ml), 盐 1茶匙(5g)

  做法

  1、首先将鸡清洗干净然后将其切块,再将其他的作料切好,备用。

  2、干冬菇放入碗中,注入2杯温水浸泡30分钟至回软。沥干水分并去除根蒂,放入碗中加入绍兴黄酒拌匀。

  3、大火煮开锅中的水,放入柴鸡煮5分钟,取出后用冷水冲洗干净。

  4、将鸡块及其他的调料,加入1.5L热水,隔水炖2小时,放入冬菇和胡萝卜后继续煮60分钟。

  小诀窍

  隔水炖

  隔水炖的做法有点类似于蒸,就是将炖盅放入装有水的大锅中,加热大锅,利用水温和蒸汽将食材炖煮成熟,这样炖出的汤更加清澈甘甜,原料的原味也被大程度地保留下来。

  香菇炖鸡

  材料

  土鸡,香菇,葱,姜,蒜,盐

  做法

  1.将土鸡洗净、切块。

  2.将土鸡放入烧开的水中煮2分钟,捞出。

  3.将干香菇泡好,清洗干净,切好,备用。

  4.葱、姜、蒜洗净备用。

  5.将土鸡放入砂锅中,加香菇、姜、蒜,加水大火烧开, 改小火炖1小时。

  6.后加葱段、盐煮5分钟即可。

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