蛋炒饭我们都吃过，也非常的容易做，但是看似这么容易做的蛋炒饭，要想做得美味，也是需要技巧的。小编今天就要教大家做出美味又营养的蛋炒饭来。下面就一起来学一学吧。
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不同的厨师能将蛋炒饭做出不一样的味道来，感兴趣的朋友就一起来学习一下怎么把蛋炒饭做得美味吧。
1.西红柿对切，然后先切掉比较大的一块，约1.5厘米宽。
2.将其他的都依次切薄片。另半个西红柿也依此方法完成。
3.把西红柿放进去炒的时候，要注意慢慢放进去。
4.左右两边，都是如此放置。
5.黄瓜切片，(这些是我码完之后剩余的残片了)依此码在西红柿片的内侧。
6.剩余的那个大点的西红柿片，用刀子将果肉和果皮部分分离，果皮带少许肉肉，将其放在上放，形成一个兔子耳朵似的形状。
在做蛋炒饭之前，还是有一些准备工作要做的，我们下面就来看看要做哪些准备工作吧。
准备
1.大虾去皮。开背，挑去虾线。放入绍酒、胡椒粉，稍微腌渍。
2.胡萝卜切丁、黄瓜切丁。
3.蒜切末。
4.鸡蛋打散。
5.米饭如果结块，先弄散。
6.平底锅烧热，倒入油，将鸡蛋液打散，倒入锅内，用铲子快速搅动，凝固成为淡黄色小块，即刻盛出。
7.炒锅烧热，倒入橄榄油，烧热，放入蒜末，爆香。
8.加入白果和胡萝卜丁，煸炒。
9.加入腌渍的虾，煸炒。
10.加入弄散的米饭。
11.加入鸡蛋。
12.出锅前加入黄瓜丁。
13.加入盐。
14.加入胡椒粉调味。
15.可以淋入少许香油调味。
烹饪技巧
1、虾去皮，开背，挑去虾线，用绍酒、少许胡椒粉腌渍，可去腥。
2、白果营养价值极高，但是不易多吃，少放几粒即可。
3、米饭如果结块，好提前弄散，炒的时候省事。
菜品特色
尝试了某天学来的一个爱心盘饰，用黄瓜片和番茄片组合而成!做法简单，但是装饰菜肴却亮眼的很!来了客人，要是你端上这么一盘菜，估计会给客人留下很深刻的印象吧?酒店大师级别的，也就如此了!
营养功效
1、大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令人“强身好颜色”。
2、鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品，神经衰弱的人可适量食用鸡蛋。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。
