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拌三脆的做法
主料
豆芽适量、西芹2根杆、泡发银耳半朵。
辅料
橄榄油一汤勺、干辣椒皮、盐、鸡精、白醋、白糖、麻油少许。
步骤
1. 豆芽放入沸水中捞过，立即放入冷开水中浸泡过后控水备用。
2. 西芹、银耳除去老根，一起放入沸水中捞过，也放入冷开水中浸泡片刻后，控水备用。
3. 白糖与白醋按一定比例配比后调成料汁备用。
4.锅内放入一勺橄榄油，烧至微热，加入干辣椒碎。
5.将开水捞过的食材放入锅中，倒入白糖与白醋的混合料汁，拌匀即可。
小贴士
白糖与白醋的比例薇薇一直控制在2:1，这样配出来的料汁，很适合家人的胃口。
你可以按照自己家人的胃口，来调配白醋与白醋的比例。
沸水中捞的时间不要太长，保持中的脆感才是名符其实。
夏拌三脆的做法
用料
生的带皮花生、芹菜、胡萝卜、盐、糖、生抽、陈醋、香油、白胡椒粉一点点。
做法
芹菜洗净去掉叶子待用，干的带皮生花生提前泡发，胡萝卜洗净。
芹菜切成斜段，胡萝卜切丁锅里烧开一锅水，加点盐，胡萝卜丁煮3分钟捞出过冷水，芹菜放锅里煮到水再次开起即可捞出，过冷水。
花生煮四五分钟捞出过冷水过完冷水的胡萝卜。
芹菜花生控掉水分，加上盐糖，生抽陈醋，香油白胡椒粉拌匀即可，当然如果喜欢可加1小匙辣椒油同拌。
拌三脆丝的做法
食材
洋葱100g、青椒1个、胡萝卜100g、花椒油适量、盐适量、蒜适量、酱油适量、醋适量、白沙糖适量、香菜适量。
步骤
1.所有材料。
2.把洋葱胡萝卜青椒分别切丝。
3.洋葱要横着切哦这样才会脆。
4.洋葱先放盐水里泡一分钟抓起。
5.看，泡过后的洋葱变得透明点啦。
6.锅里烧开水，把洋葱丝青椒丝胡萝卜丝分别下锅焯一分钟捞出。
7.三丝放一起，拌上所有的调料拌匀。后撒点炒熟的白芝麻。
