该视频主要文字介绍：
材料
莴笋、红萝卜、黑木耳、香菜末、熟白芝麻、蒜末、辣椒油、香油、生抽、醋、鸡精、盐。
菜谱特色
这道凉菜做法简单，采用了应季的蔬菜，做出一道美味清爽的凉菜，营养丰富，特别有滋味。
制作步骤
1、莴笋去皮、黑木耳、胡萝卜去皮分别切成细丝。
2、锅内水烧开，加入盐和少许油分别将(1)放入焯水，然后过凉开水。
3、另起锅烧热油浇在调料汁中。
4、将(2)沥干放凉后加入调料汁，撒上香菜末和芝麻拌匀即可食用。
烹饪小贴士
1、焯水时候加点盐和油可以保持材料的鲜嫩模样。
2、过凉可以让材料吃起来口感脆脆的。
3、可以不用生抽，直接放盐即可，这样成品颜色会更漂亮些。
4、调料汁浇热油可以让汁的味道融合在一起，吃起来味道就更香了。
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莴笋食疗药效
莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。
患有尿血及水肿、产后缺奶或乳汁不通等症患者食用莴笋，能起到治疗作用。
儿童常食用莴笋有助于生长发育。
莴笋含氟丰富，对牙齿有保护作用，参与骨骼的生化过程，对儿童有益。
神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。
