20121011食来运转视频全集:菠萝油条虾的做法

 

  该视频主要文字介绍:

  菠萝油条虾是一道色香味俱全的汉族名菜,属于粤菜系。先虾洗净,去头、剥皮、剔除虾线,放盘中备用,切姜丝少许,与虾肉拌匀,放入一点盐,腌5分钟,将腌好的虾放锅里蒸10分钟即可,油条切成5-6厘米的段,虾蒸好取出切碎,塞放油条当中。

  注意塞紧,不要让虾肉漏出来。锅中倒入少许油,将准备好的油条段炸一下。

  注意油不可太热,用小火,炸得不能太久,两面翻一下即可,主要是使外皮松脆。盘底铺一片生菜叶,一边放菠萝块一边放炸好的油条虾。

  菠萝油条虾的做法

  原料

  菠萝罐头一瓶、鲜虾二斤(当然没用完)、色拉酱一瓶、永和油条一根、姜一小块、盐少许,生菜叶一片。

  制作方法

  1、先虾洗净,去头、剥皮、剔除虾线,放盘中备用。

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  2、切姜丝少许,与虾肉拌匀,放入一点盐,腌5分钟。

  3、将腌好的虾放锅里蒸10分钟即可。

  4、油条切成5-6厘米的段。

  5、虾蒸好取出切碎,塞放油条当中。注意塞紧,不要让虾肉漏出来。

  6、锅中倒入少许油,将准备好的油条段炸一下。注意油不可太热,用小火,炸得不能太久,两面翻一下即可,主要是使外皮松脆。

  7、盘底铺一片生菜叶,一边放菠萝块一边放炸好的油条虾。

  8、将色拉酱倒入一个碗内,加少许清水搅拌好,均匀浇在菠萝及油条上。

  菠萝的食用禁忌

  1、由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶,它会分解体内的蛋白质,而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,如果吃菠萝前不用盐水泡,会让人有一种麻痹刺痛的感觉。因此应将果皮和果刺修净,将果肉切成块状,在稀盐水或糖水中浸渍,浸出甙类,然后再吃,用盐水泡菠萝后,能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构,从而失去使人过敏的能力,并丧失对于有的体质的毒性。

  2、在食肉类或油腻食物后,吃些菠萝对身体大有好处,“菠萝咕老肉”、“菠萝牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

  3、菠萝和鸡蛋不能一起吃,鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固,影响消化。

  4、菠萝加蜂蜜可以同时食用,而且菠萝加蜂蜜煎水服可治支气管炎。但是对于身体不适或腹泻症状的人建议不要这样食用。

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