20121025食来运转视频全集:莲藕虾仁的做法

   

  该视频主要文字介绍:

  莲藕是一种很好的养生食品,莲藕,又名莲菜,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间,莲藕就被钦定为御膳贡品了。

  莲藕的功效

  在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。

  莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维生素C和食物纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。

  藕中含有丰富的维生素K,具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。

  适用人群:一般人都可食用。

  适用量:每餐200克。

  小贴士

  1、煮藕时忌用铁器,以免引起食物发黑。

  2、由于藕性偏凉,故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤。

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  莲藕虾仁的做法

  调料

  油(5汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/5汤匙)、蚝油(1/6汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)。

  制法

  1.莲藕洗净刮去外皮,用刀切成片。

  2.虾仁用牙签挑去虾肠,洗净沥干水。辣椒洗净切成圈。

  3.锅内加2汤匙油烧热,倒入虾仁,洒1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒,炒至虾仁变色,再加入1/5汤匙酱油、1/6汤匙蚝油,炒匀后装盘。

  4.烧热锅内3汤匙油,爆香辣椒圈,将莲藕倒入炒30秒后再倒虾仁,加入1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙盐翻炒入味。

  5.将1/2汤匙生粉与1/3碗清水调匀,倒入锅内炒匀勾芡,即可上碟。

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