20121120食来运转视频全集:香芋肉饼的做法

 

  该视频主要文字介绍:

  香芋的营养价值

  香芋,又称地栗子、菜用土圞儿,还称:香参,地栗子,土栾儿。

  豆科,缠绕草本植物,土圝儿属多年生蔓生草本植物,一般作一年生栽培。块根呈球状,形似小马铃薯,直径2~7.5厘米,表皮黄褐色,肉白色,是人们栽培所求的食用部分。

  因其肉似薯类,但味道既非山芋、芋艿,又非马铃薯,好似板栗,甘而芳香,食后余味不尽,故取名香芋。

  香芋块根形如小土豆,褐皮白肉,味雅香浓,分粗皮细皮二种。香芋烧、炒、炖皆可,与鸡肉、猪肉一起烹其味香而不腻,酥而不烂。

  这种植物既不是上海人常见的红心、白心山芋红薯,也不是烧老上海休闲小吃糖芋艿的红梗、白梗芋艿芋头,更不是广东美食大型香芋艿。

  稀有蔬菜“香芋”产于江苏南通一带的通州、海门、启东及上海崇明等地。旧时启东人有个习惯,逢年过节、喜庆筵席上必备用香芋烹制的乡土佳肴。

  香芋肉饼的做法

  原料

  500g芋头、200g肉末。

  配料

  适量盐、胡椒粉。

  做法

  1、芋泥加上肉末,盐,胡椒粉搅拌均匀。

  2、做成自己喜欢的形状,煎成两面金黄即可。

  特点

  制作简单,味道爽口。

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