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猪肚的基本介绍
猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。
1.健脾胃
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
2.补气
根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。
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3.补虚
男子虚弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。
猪肚的营养价值
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
葱爆猪肚的做法
食材明细
猪肚、大葱、姜片、盐、酱油、八角、香叶、花椒。
烹饪步骤
1.把猪肚放入高压锅里，放入八角 香叶 花椒 姜片 水压10分钟，把煮好的猪肚切成丝，葱切斜片。
2.锅里放油，下猪肚炒一会儿，放入适量的盐炒均。
3.放入适量的酱油炒一会儿，后放入葱片炒软即可。
