20130501东南食来运转视频:干烧鲳鱼的做法

 

  该视频主要文字介绍:

  干烧鲳鱼怎么做好吃?大家都知道干烧是一种色香味美的烹饪方法,要想把鲳鱼烧得色香味俱全,还是得下一番功夫的,不过别着急,小编今天给大家收集了一套完整的“干烧鲳鱼”制作步骤,保证您学做一遍,就能轻松掌握它的制作要领;还等什么,要赶紧行动起来哦!

  干烧鲳鱼的做法

  原料

  鲳鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、白糖。

  做法

  1、鲳鱼去净鳃,内脏洗净,在鱼的两面用刀划上几道;

  2、葱、姜、蒜切末;

  3、锅烧热后放油烧至九成热,将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油;

  4、另起油锅烧热,放入葱姜蒜末煸香;

  5、再放入鱼,烹入料酒,加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸,改用微火慢焖,令滋味充分渗入鱼肉之中;

  6、烧至汤汁浓稠时,将鱼盛入盘内,洒上葱花即可。

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  鲳鱼的营养价值

  1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;

  2、鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

  适用人群

  鲳鱼属于发物,有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。

  鲳鱼的注意事项

  鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。

  食用功效

  鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

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