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豉香鱿鱼的做法
鱿鱼怎么做好吃?鱿鱼的做法有很多种，今天小编给你介绍豉香鱿鱼的做法。
主料
小鱿鱼、 姜葱蒜、豆豉、盐、醋、生抽、蚝油、鸡精。
做法
1、小鱿鱼将头部拨出处理洗净。
2、在鱿鱼身上划上几刀，不要切断。
3、锅里水烧开放姜葱，再放入鱿鱼焯烫一下捞出沥水。
4、起油锅，放入姜葱蒜。
5、加入豆豉炒出香味。
6、加入鱿鱼翻炒几下。
7、调入一点盐、醋、生抽、蚝油、鸡精调味。
8、后撒入葱花即可。
酸辣笔筒鱿鱼的做法
一、原料
水发鱿鱼300克、瘦猪肉50克、泡菜25克、泡辣椒适量。
二、制作
1、鱿鱼剞十字花刀，切成长方形的片;
2、在70℃水中汆成笔筒形，放碱水中浸30分钟捞出，漂去碱味，加调料、湿淀粉入味后下8成热油中汆熟捞出;
3、锅留底油，下肉末、泡辣椒炒出香味，下鱿鱼，加酱油、黄醋、味精合炒，再加清汤烧开勾芡装盘即成。
三、特点
光滑洁白，味道鲜美，别具一格。
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