该视频主要文字介绍：
双椒炒猪皮的做法
主料
猪皮180g、油、盐、红辣椒、葱、姜、白醋、尖椒适量。
步骤
1.准备食材。
2.猪皮肉侧洒上干面粉用手对搓，尽量搓 掉一些脂肪。再用清水洗净。
3.锅中加入适量水，凉水入猪皮，大火煮。
4.加入约100毫升的白醋。
5.煮制约二十分钟的时间。
6.直至用筷子夹起时，软软的感觉。
7.捞出后，快速投入凉水中略泡，然后再捞起。(时间太长会变硬)
8.再次用刀清理一下猪皮内侧残留的肥肉。
9.将猪皮切成细段。
10.红绿尖椒切成细丝备用。
11.锅中加入少许油，入葱姜炒香。
12.加入尖椒略炒。
13.倒入猪皮，快速翻炒。
14.加入一勺料酒。
15.加入适量盐调味出锅即可。
猪皮的营养价值：延缓皮肤衰老
猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
猪皮的营养价值：滋阴补虚可抗癌
猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少，人体就会发生“脱水”现象，轻则使皮肤干燥、脱屑，失去弹性，皱纹横生，重则影响生命。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。
猪皮的营养价值：减慢机体细胞老化
因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
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