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猪肚因为本身异味比较大,所以不太受大家的喜欢,但是它的口感和营养都非常的好,让人又忍不住爱上它,其实只要掌握好了技巧,猪肚处理起来也是非常的简单的呢。处理猪肚必需的三种食材:盐、面粉和白醋。
处理猪肚第一步:将买回的猪肚加入盐,一定要用劲揉搓,并且盐要多,用水龙头的流水冲洗,翻面继续洗,重复三次。
处理猪肚第二步:猪肚中加入面粉,同样是用力揉搓,同样的方法冲洗翻面重复三次。
处理猪肚第二步:用白醋抹匀猪肚腌制几分钟,用双手反复揉搓,然用清水冲洗干净即可。
处理猪肚第四步:为了让猪肚少油腻,可以用剪刀去除猪肚身上的白色油脂和秽物,经过这样出来后的猪肚就白白净净又无臭味,做出来的菜肴也就非常美味啦。
白果肚片汤的做法
1. 猪肚加入盐, 用力搓洗, 再用清水冲洗干净, 正、反面重复两遍。
2. 再用面粉搓揉, 用水冲洗干净,正、反面重复两遍。
3.用剪刀剪去猪肚里的油脂。
4.用白醋、酱油一起搅拌抹匀猪肚,然用清水冲洗干净备用。
5. 冷水下锅,加入几片姜,再放入猪肚一起煮上3--5分钟。
6. 捞出来后用刀子刮掉白白的膜。
7. 准备好姜片和其他调味料,并将其他调味料放入调味料钢球中,方便以后一次性取出。
8.肚片切成拇指宽的长条放入慢炖锅中,再加入姜片和调味料钢球。
9. 加入适量的开水, 水要一次性加足。
10. 加上盖, 两边扣紧, 转为高温键炖上一个半小时。
11. 加入白果和黑木耳,再加盖转低温键炖煮半个小时。
12. 后加入白胡椒和盐调味, 加入几颗枸杞。
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13. 装入碗中,喝汤啦。
白果肚片汤的美味小窍门
1. 猪肚买回来后先用盐来搓揉,因为盐的摩擦力更大,注意正反两面都要, 完后用流水冲洗干净。
2. 再加入面粉来揉搓, 两面都要揉搓, 完后用水清洗干净, 重复两次。
3. 猪肚的内部朝外,剪掉多余的油。
4. 猪肚放在盆中,加入白醋和酱油,均匀的抓遍猪肚,腌五分钟,再冲洗干净。
5. 猪肚放入凉水,加入几片姜,煮上3--5分钟,然后捞出去除猪肚的白色的膜,再切成小块。
6. 放入慢炖锅中,加入姜片和胡椒、八角、桂皮等大料(为方便以后取出, 可以放入调味料钢球中),一起炖煮到八成熟,再加入白果和黑木耳一起炖煮到全熟,再加入盐等调味。
白果肚片汤的做法介绍到这里就结束了,女人的美丽是吃出来的,当一个女人精力不足,眼神无光,再多的化妆品也难抹去疲惫不堪的状态,因此如果常常喝上一碗滋补养颜靓汤,对于女性的保养是必不可少的,不妨试着做这样一道美味,给自己美美容,补补身体吧。